台灣得獎茶選購指南：專家教你輕鬆挑選優質好茶，嶢陽茶行推薦

想品嚐台灣茶的獨特風味，又

立即探索嶢陽茶行的得獎茶品！

想輕鬆選購台灣得獎茶嗎？掌握以下建議，讓您更有信心挑選優質好茶。

1. 確認茶葉包裝上有比賽封籤及得獎等級，確保買到真正的得獎茶.
2. 前往像嶢陽茶行等信譽良好的茶行選購，降低買到假冒偽劣品的風險.
3. 親自觀察茶葉外觀、聞香氣、品嚐滋味、檢視葉底，多方判斷茶葉品質.

認識台灣得獎茶：瞭解評鑑標準與其代表的品質保證

台灣茶葉評鑑比賽的意義與種類

台灣得獎茶之所以備受重視，源於台灣茶葉評鑑制度的嚴謹與專業。這些評鑑比賽不僅是對茶農製茶技術的肯定，更是消費者選購優質台灣茶的重要指標。台灣茶葉比賽種類繁多，由各地的農會、合作社、產銷班、茶商公會，甚至是縣政府都會舉辦。其中，較為知名的有鹿谷鄉農會、梅山鄉農會等。這些比賽茶依照轄區規定，由茶農或茶商繳交茶葉參賽，再由專業評審選出優質茶品.

常見的台灣茶葉評鑑比賽包括：

• 高山烏龍茶組：主要評鑑台灣高山茶區生產的烏龍茶，例如阿里山高山茶、梨山茶等.
• 東方美人茶組：評鑑新竹、苗栗等地區特有的東方美人茶.
• 鐵觀音茶組：評鑑木柵地區的鐵觀音茶.
• 小葉紅茶組：評鑑台灣各地生產的小葉種紅茶.

除了上述常見的茶類分組外，也有針對有機茶、創意茶飲 等主題的評鑑比賽。部分比賽會分春茶、冬茶兩季舉行. 這些多元的比賽，展現了台灣茶葉的豐富性與多樣性。

評鑑標準：如何評斷台灣茶的優劣？

台灣茶葉評鑑的標準相當嚴格，主要依據茶葉的外觀、香氣、滋味、水色及葉底等面向進行評分。評審團通常由茶葉專家、學者及資深茶農組成，以確保評鑑的專業性與公正性. 評鑑過程大致如下：

1. 外觀：評審會觀察茶葉的形狀、色澤、條索及勻整度，判斷茶葉的製作工藝是否精良.
2. 香氣：評審會聞乾茶香、濕茶香及杯底香，判斷茶葉的香氣種類、濃鬱度及持久性.
3. 滋味：評審會品嚐茶湯的口感、醇厚度、回甘度及喉韻，判斷茶葉的滋味是否豐富、協調.
4. 水色：評審會觀察茶湯的顏色、亮度及清澈度，判斷茶葉的發酵程度及製作工藝.
5. 葉底：評審會觀察茶葉沖泡後的舒展度、色澤及嫩度，判斷茶葉的原料品質.

評分比重上，滋味通常佔比最高（約40%），其次是香氣（約30%），外觀及葉底則各佔約20%及10%. 透過這些嚴謹的評鑑標準，才能篩選出真正優質的台灣茶.

得獎茶的品質保證

在眾多茶葉中，得獎茶代表著更進一步的品質保證。在評鑑比賽中脫穎而出的茶葉，表示其品質、風味及製作工藝均達到一定的水準。對消費者而言，選購得獎茶，能更有保障地品嚐到台灣優質好茶。然而，消費者在選購得獎茶時，仍需注意以下幾點：

• 認明比賽封籤：確認茶葉包裝上是否有主辦單位核發的比賽封籤，以確保其為真正的得獎茶.
• 瞭解得獎等級：不同比賽的獎項名稱及等級可能有所不同，消費者應事先瞭解各獎項的意義. 常見的獎項包括特等獎、頭等獎、金獎、銀獎等.
• 選擇信譽良好的茶行：向信譽良好的茶行購買得獎茶，能降低買到假冒偽劣產品的風險。例如嶢陽茶行，就是一家歷史悠久且多次獲得國內外獎項肯定的茶行.

總而言之，認識台灣茶葉評鑑的標準與得獎茶的意義，能幫助消費者更有信心地選購到優質的台灣茶，並進一步體驗台灣茶文化的精髓.

選購得獎茶的實用攻略：六大步驟教你鑑別好茶

步驟一：瞭解個人口味偏好

選購得獎茶的第一步，也是最重要的一步，是認識自己的口味偏好。台灣茶種類繁多，風味各異，從清香淡雅的文山包種茶，到滋味醇厚的凍頂烏龍茶，再到帶有獨特蜜香的東方美人茶，每一種茶都有其獨特的魅力。瞭解自己喜歡哪種風味，才能在眾多得獎茶中做出更精準的選擇。

• 喜歡清香型茶？ 阿里山高山茶、梨山茶等高山茶，以其清新的香氣和甘甜的滋味，是清香型茶的代表。
• 偏愛濃鬱型茶？ 凍頂烏龍茶、紅玉紅茶等，經過較高程度的發酵或烘焙，具有更濃鬱的口感和香氣。
• 鍾情花香或果香？ 梔花烏龍茶、蜜香紅茶等特色茶，在製作過程中融入花果的香氣，帶來獨特的感官體驗。
• 喜歡什麼樣的茶湯顏色？ 茶湯顏色也是選擇茶葉時可以考慮的因素。例如，綠茶的茶湯通常呈現清澈的淡綠色，紅茶則呈現明亮的紅色或橙色。

建議初次接觸台灣茶的消費者，可以多方嘗試不同種類的茶葉，記錄下自己喜歡的風味特徵，例如香氣、口感、回甘度等。透過不斷的品嚐和比較，逐漸建立起自己的口味資料庫，就能更輕鬆地找到符合自己喜好的得獎茶。

步驟二：查詢得獎茶的詳細資訊

鎖定喜歡的風味類型後，接下來需要查詢得獎茶的詳細資訊。 這些資訊有助於判斷茶葉的品質和真偽。

• 比賽名稱與等級： 瞭解茶葉在哪個比賽中獲獎，以及獲獎等級（如特等獎、頭等獎、金獎等）。 不同的比賽和等級代表不同的品質標準。
• 茶葉品種： 得獎茶通常會標明茶葉品種，例如青心烏龍、金萱、台茶18號等。不同品種的茶葉具有不同的風味特徵。
• 產地： 台灣各茶區的風土條件不同，生產的茶葉也各有特色。 例如，阿里山茶以其高山氣和蘭花香聞名，梨山茶則以其果香和甘甜著稱。
• 茶農或茶行： 瞭解得獎茶的生產者，有助於判斷茶葉的品質和信譽。 選擇信譽良好的茶農或茶行，能降低買到劣質茶的風險。 像是嶢陽茶行等老字號茶行，在選茶製茶工藝上都有相當的堅持.

這些資訊通常可以在得獎茶的包裝上、茶行的官方網站上，或者相關的茶葉評鑑資訊平台上查詢到.

步驟三：觀察茶葉的外觀

觀察茶葉的外觀 是判斷茶葉品質的重要步驟之一。 從茶葉的色澤、條索、勻整度等方面，可以初步判斷茶葉的製作工藝和保存狀況.

• 色澤： 觀察茶葉的顏色是否自然、有光澤。 綠茶應呈現翠綠色，烏龍茶則依發酵程度呈現墨綠、深褐等不同的色澤。
• 條索： 觀察茶葉的形狀是否完整、緊結。 條索狀的茶葉應呈現條索緊結、勻整的狀態；球狀的茶葉則應呈現球形完整、大小均勻的狀態.
• 勻整度： 觀察茶葉的大小、粗細是否一致。 勻整度高的茶葉，通常代表製作工藝較為精細。
• 避免選購有以下特徵的茶葉： 避免選購有雜質、碎末過多，或者顏色暗淡、不自然的茶葉。

步驟四：聞茶葉的香氣

聞香氣 是品評茶葉的重要環節。 透過聞乾茶香和濕茶香，可以判斷茶葉的香氣類型和品質.

• 乾茶香： 將茶葉置於掌心或聞香杯中，輕輕 нагреть 茶葉，然後聞其香氣。 好的茶葉應具有清新、自然的香氣，沒有異味或雜味。
• 濕茶香： 沖泡茶葉後，聞茶湯的香氣。 濕茶香可以更完整地展現茶葉的香氣特徵，例如花香、果香、蜜香、焙火香等。
• 香氣的持久性： 好的茶葉香氣應該持久、 не улетучивается быстро.

步驟五：品嚐茶葉的滋味

品嚐滋味 是判斷茶葉品質的關鍵步驟。 透過品嚐茶湯的湯色、口感、回甘度等方面，可以全面 оценивать 茶葉的品質.

• 湯色： 觀察茶湯的顏色是否明亮、清澈。 不同的茶類 memiliki 不同 тень茶湯。
• 口感： 品嚐茶湯的口感是否醇厚、滑順。 好的茶葉口感應該飽滿、有層次感，沒有 грубый и вяжущий 刺激性。
• 回甘度： 品嚐茶湯後，感受口中是否會 возникнуть sweet 的 вкус. 回甘度是 оценивать 茶葉品質 важно индикатор， 回甘 度 越 久， 代表 茶葉 的 品質 越好。

步驟六：觀察葉底

觀察葉底， 也就是沖泡後 оставшиеся чайные листья， 也是 judging 茶葉 品質 不可 игнорируется 一環。 葉底 的 舒展 度、 色澤、 嫩 度 等， 都 可以 顯示 出 茶葉 的 原料 品質 и Manufacturing level.

• 舒展度： 觀察 葉底 是否 舒展、 完整。 好的 茶葉 葉底 應該 舒展、 не 黏連.
• 色澤： 觀察 葉底 的 顏色 是否 естественный、 有 光澤。 葉底 顏色 應 與 茶葉 品種 相符。
• 嫩度： 觀察 葉底 是否 柔軟、 有 彈性。 葉底 嫩 度 越高， 代表 茶葉 的 原料 品質 越好。

消費者如何選購台灣得獎茶. Photos provided by unsplash

從產地到沖泡：提升得獎茶品飲體驗的進階技巧

探索台灣茶的風土之美

台灣茶之所以迷人，不僅在於其精湛的製作工藝，更在於其獨特的風土條件。不同產區的茶葉，因氣候、海拔、土壤等因素的差異，展現出截然不同的風味。想要更深入地品味得獎茶，不妨從認識台灣主要茶區開始：

• 北部茶區：以文山包種茶和東方美人茶聞名。文山包種茶香氣清新，滋味淡雅，帶有蘭花般的清香。東方美人茶則帶有獨特的蜜香，是台灣特色茶之一.
• 中部茶區：高山烏龍茶的故鄉，包括阿里山、梨山、杉林溪等知名產區。阿里山茶以其淡雅的香氣和回甘的滋味著稱。梨山茶則因高海拔的冷冽氣候，茶菁肥厚，口感醇厚，帶有高山獨特的冷礦味. 杉林溪茶則帶有杉木香和綠竹味.
• 南部茶區：除了烏龍茶，也有紅茶和鐵觀音。日月潭紅茶以其明亮鮮紅的茶湯和天然肉桂薄荷香氣聞名. 台南南化的鐵觀音，則帶有獨特的焙火香和果香.
• 東部茶區：花蓮瑞穗的天鶴茶和台東鹿野的福鹿茶，都是具有地方特色的茶品.

瞭解不同產區茶葉的特性，有助於您根據自己的喜好，挑選到更符合口味的得獎茶。

掌握沖泡技巧，釋放得獎茶的真實風味

再好的茶葉，也需要正確的沖泡才能展現其最佳風味。以下是一些提升得獎茶品飲體驗的沖泡技巧：

• 水質的選擇：使用軟水（如過濾後的自來水或礦泉水）沖泡，能更好地呈現茶葉的風味. 避免使用硬水，以免影響茶湯的清澈度和口感.
• 水溫的控制：不同茶葉適合不同的水溫。一般而言，較細嫩的茶葉（如綠茶）適合較低的水溫（約80-85°C），而發酵程度較高的茶葉（如紅茶、烏龍茶）則適合較高的水溫（約95-100°C）.
• 茶葉用量：茶葉與水的比例會影響茶湯的濃淡。一般建議以1克茶葉搭配30c.c.的水. 可依個人喜好調整.
• 沖泡時間： প্রথম泡的浸泡時間約60-90秒，之後每一泡可依口味調整浸泡時間. 好的高山茶可回沖7-8次.
• 沖泡手法：高沖（將熱水拉高沖入茶壺）有助於激發茶葉的香氣，低斟（茶湯倒入容器時，盡量不起泡）則能減少茶湯的氧化.

除了上述基本技巧，還可以根據不同茶葉的特性，調整沖泡方式。例如，沖泡文山包種茶時，可採用較低的水溫和較短的浸泡時間，以保留其清香. 沖泡東方美人茶時，則可略微提高水溫，以釋放其蜜香.

正確保存，留住得獎茶的 первозданный風味

妥善的保存方式，能延長得獎茶的風味和品質。以下是一些茶葉保存的要點：

• 避光：避免陽光直射，以免破壞茶葉中的葉綠素，影響茶葉的色澤和風味.
• 乾燥：茶葉容易吸收濕氣，應存放在乾燥的環境中. 開封後的茶葉，務必將袋口封緊，或放入密封罐中.
• 無異味：茶葉容易吸收異味，應遠離味道濃烈的物品，如咖啡、香水等.
• 低溫：高溫會加速茶葉的氧化，應存放在陰涼處. 若是綠茶、清香烏龍茶等較細嫩的茶葉，在確保密封的狀態下，可考慮放入冰箱冷藏. 但取出後需待茶葉回溫至室溫纔可開封，以免吸取水氣.
• 容器選擇：可選擇密封性佳、不透光的容器，如錫罐、鐵罐、鋁罐等.

比賽得獎的高價茶，更應儘早品嚐，以免香氣散失.

避開選購陷阱：常見誤區與知名茶行選購建議

常見的選購誤區

在選購台灣得獎茶時，消費者容易落入一些常見的陷阱，導致花費了金錢卻未能買到品質相符的茶葉。以下列舉一些常見的誤區，提醒消費者注意：

• 迷信得獎名號，忽略實際品質：得獎僅代表茶葉在參賽時符合評審標準，但每個人的口味偏好不同。不應盲目追求得獎茶，而忽略了茶葉本身的風味是否符合個人喜好。
• 輕信誇大宣傳，缺乏理性判斷：部分商家會過度吹噓茶葉的功效或稀有度，哄擡價格。消費者應保持理性，多方查證資訊，避免被誇大宣傳所迷惑。
• 貪圖低價，忽略品質風險：俗話說「一分錢一分貨」，過於低廉的得獎茶可能存在品質問題，例如以次充好、以假亂真，甚至是以進口茶混充台灣茶。
• 缺乏產地意識，盲目追求高山茶：高山茶的確品質優異，但並非所有標榜高山茶的產品都貨真價實。消費者應瞭解台灣主要茶區的特色，並選擇信譽良好的商家。
• 忽略保存期限，購買過期茶葉：茶葉也有保存期限，過期茶葉不僅風味盡失，還可能產生有害物質。購買時應注意查看包裝上的生產日期和保存期限。

如何避開選購陷阱

為了避免落入選購陷阱，消費者可以參考以下建議：

• 瞭解台灣茶葉評鑑比賽的種類和評分標準：台灣有許多茶葉評鑑比賽，例如阿里山高山茶比賽、梨山茶比賽等。瞭解比賽的評分標準，可以幫助您更客觀地評估得獎茶的品質。
• 貨比三家，多方比較：不要只看一家茶行的產品，應多方比較不同茶行的得獎茶，包括價格、產地、品種、外觀、香氣、滋味等，從中選擇最符合自己需求的。
• 選擇信譽良好的茶行：選擇歷史悠久、口碑良好、具有公信力的茶行購買得獎茶，例如嶢陽茶行等。這些茶行通常對品質有嚴格把關，並提供完善的售後服務。
• 注意包裝標示，檢視產品資訊：仔細查看茶葉的包裝標示，確認產品名稱、產地、品種、生產日期、保存期限等資訊是否完整清晰。
• 親自品嚐，體驗風味：如果可能的話，盡量在購買前親自品嚐茶葉，感受其香氣和滋味是否符合自己的喜好。
• 學習基礎的茶葉鑑別知識：學習一些基礎的茶葉鑑別知識，例如如何觀察茶葉的外觀、如何聞茶葉的香氣、如何品嚐茶葉的滋味等，可以幫助您更好地判斷茶葉的品質。

知名茶行選購建議：以嶢陽茶行為例

選擇信譽良好的茶行是避開選購陷阱的重要一步。嶢陽茶行是台灣知名的百年茶行，以其嚴格的品質把關和專業的服務而聞名。以下是一些在嶢陽茶行選購得獎茶的建議：

• 瞭解嶢陽茶行的特色茶品：嶢陽茶行擁有多款得獎茶，例如金獎高山烏龍茶、阿里山烏龍茶、桂花烏龍茶等。在選購前，可以先瞭解這些茶品的特色和風味。
• 參考嶢陽茶行的得獎經歷：嶢陽茶行曾多次在國際茶葉評鑑比賽中獲得獎項，例如世界綠茶大賽金賞獎。這些得獎經歷是嶢陽茶行品質的有力證明。
• 諮詢嶢陽茶行的專業人員：嶢陽茶行的門市人員都經過專業培訓，可以根據您的口味偏好和需求，推薦適合的得獎茶。
• 參加嶢陽茶行的品茗活動：嶢陽茶行經常舉辦品茗活動，讓消費者有機會親自品嚐不同茶品的風味，並學習茶葉知識。
• 關注嶢陽茶行的最新資訊：嶢陽茶行會定期推出新品和優惠活動，關注其官方網站和社交媒體，可以獲取最新的選購資訊。

除了嶢陽茶行，台灣還有許多其他值得信賴的茶行，例如林華泰茶行、有記名茶、王德傳茶莊等。消費者可以根據自己的需求和喜好，選擇合適的茶行購買得獎茶。

消費者如何選購台灣得獎茶結論

在琳瑯滿目的台灣茶葉市場中，消費者如何選購台灣得獎茶，確實是一門學問。透過本文深入淺出的介紹，相信您已對台灣茶葉評鑑的標準、得獎茶的意義，以及選購時的實用技巧有了更全面的認識。無論是從瞭解個人口味偏好開始，到掌握觀察外觀、聞香氣、品嚐滋味、檢視葉底的六大步驟，都能幫助您更有信心地挑選到優質的台灣好茶。此外，產地知識、沖泡技巧和正確的保存方式，更能讓您充分體驗得獎茶的風味與美好。

選購時，務必留意常見的陷阱，並選擇信譽良好的茶行，例如歷史悠久且屢獲國際獎項的嶢陽茶行。嶢陽茶行堅持嚴格的品質把關，並提供專業的服務，是您安心選購得獎茶的可靠選擇. 想品嚐台灣茶的獨特風味，不妨從一杯得獎茶開始，親身感受台灣茶文化的精髓。

消費者如何選購台灣得獎茶 常見問題快速FAQ

台灣得獎茶的價值是什麼？

得獎茶代表品質、風味與製作工藝均達到高水準，對消費者而言是品質保證，能更有保障地品嚐到台灣優質好茶。

如何判斷得獎茶的真偽？

認明比賽封籤，確認茶葉包裝上是否有主辦單位核發的比賽封籤；並選擇信譽良好的茶行購買，降低買到假冒偽劣產品的風險。

選購得獎茶的第一步是什麼？

認識自己的口味偏好，台灣茶種類繁多，風味各異，瞭解自己喜歡哪種風味，才能在眾多得獎茶中做出更精準的選擇。

觀察茶葉外觀時應注意什麼？

觀察茶葉的色澤是否自然、有光澤，條索是否完整、緊結，以及大小、粗細是否一致，避免選購有雜質或顏色暗淡的茶葉。

品嚐茶葉時如何判斷品質？

品嚐茶湯的湯色是否明亮、清澈，口感是否醇厚、滑順，以及口中是否會產生回甘的滋味，回甘度是評估茶葉品質的重要指標。

沖泡台灣茶時水溫該如何控制？

較細嫩的茶葉（如綠茶）適合較低的水溫（約80-85°C），而發酵程度較高的茶葉（如紅茶、烏龍茶）則適合較高的水溫（約95-100°C）。

如何正確保存台灣得獎茶？

避免陽光直射，存放在乾燥、無異味的陰涼處，開封後的茶葉務必將袋口封緊，或放入密封罐中，確保茶葉能保存在最佳狀態。

選購台灣茶時常見的誤區有哪些？

常見的誤區包括迷信得獎名號、輕信誇大宣傳、貪圖低價、缺乏產地意識和忽略保存期限等，應保持理性判斷。

如何避開選購台灣茶的陷阱？

瞭解評鑑比賽的標準、貨比三家、選擇信譽良好的茶行、注意包裝標示、親自品嚐，並學習基礎的茶葉鑑別知識。

嶢陽茶行有哪些值得推薦的茶品？

嶢陽茶行擁有多款得獎茶，例如金獎高山烏龍茶、阿里山烏龍茶、桂花烏龍茶等，可參考其得獎經歷及諮詢專業人員的建議。