揚名國際的台灣綠茶：世界綠茶大賽金獎茶品巡禮與品牌故事

台灣茶向來以其獨特的風味和精湛的工藝聞名，近年來更在國際舞台上大放異彩。其中，世界綠茶大賽無疑是全球綠茶界的年度盛事，各國茶品在此一較高下。究竟，在競爭激烈的世界綠茶大賽中，哪些台灣茶品能夠脫穎而出，榮獲金獎的肯定？

本篇文章將帶領您走入這些揚名國際的台灣綠茶的世界，一探究竟。我們將深入介紹榮獲金獎或最高榮譽的台灣茶品，從其產地、品種、製程，到風味特色，進行全方位的剖析。同時，我們也將講述這些得獎茶行背後的故事，瞭解他們的經營理念、製茶技術，以及為台灣茶產業所做的貢獻。

透過本篇文章，您將不僅能認識這些頂尖的台灣綠茶，更能深入瞭解台灣茶文化的精髓。無論您是茶藝愛好者、茶商，或是對台灣品牌感興趣的消費者，都能從中獲得豐富的資訊與啟發。準備好與我們一同品味台灣綠茶的迷人魅力了嗎？

專家建議：選購台灣綠茶時，除了參考比賽得獎資訊外，更重要的是瞭解自己的口味偏好。不同產地、不同製程的綠茶，風味各異。建議多方嘗試，找到最適合自己的茶品。此外，可多加留意茶葉的外觀、香氣及湯色，作為初步判斷品質的依據。

立即探索更多台灣綠茶的故事！

想知道如何選購在世界綠茶大賽中獲得「金獎」的台灣茶品嗎？以下提供您實用的建議：

1. 參考得獎資訊，但更重要的是瞭解個人口味偏好，嘗試不同產地和製程的綠茶，找到最適合自己的茶品 。
2. 選購時多加留意茶葉的外觀、香氣及湯色，作為初步判斷品質的依據 。
3. 親自走訪茶產地，與茶農交流，直接體驗不同的台灣綠茶，發掘最能觸動您味蕾的茶 .

世界綠茶大賽：台灣茶嶄露頭角的國際舞台與評選標準

世界綠茶大賽的地位與影響力

世界綠茶大賽被譽為茶界的「奧斯卡」，是全球最具指標性的茶葉競賽之一 。此賽事由日本公益財團法人世界綠茶協會主辦 ，吸引來自世界各地的茶品 ，包含日本、中國、台灣、韓國、泰國、越南、法國等主要產茶國或地區的茶品牌 。該賽事旨在「提出創新和高度適銷通路的產品，來創造新的茶需求以擴大消費」，並提倡新科技與現代美學，挖掘茶品多元性與內涵 。

對於台灣茶產業而言，世界綠茶大賽不僅是一個展現茶葉品質的舞台，更是提升台灣茶在國際市場知名度 、促進產業發展的重要途徑 。透過參與此賽事，台灣茶農得以與世界各地的茶農交流 ，精進種茶及製茶技術 ，並將台灣茶的卓越品質推廣至全球 。

• 國際認可：在世界綠茶大賽中獲獎，代表台灣茶的品質已達到世界級水準 。
• 市場拓展：獎項有助於茶行拓展國內外通路 ，提高品牌價值 。
• 技術交流：提供與國際茶農交流學習的機會 ，促進技術提升 。

嚴謹的評選標準

世界綠茶大賽的評選標準相當嚴格 ，涵蓋茶葉的各個面向。評審團由跨國專家組成 ，依據以下五大面向進行評分 ：

1. 開發概念與命名：評估產品的獨特性與市場吸引力 。
2. 包裝設計：檢視包裝是否美觀、實用且能有效傳達產品資訊 。
3. 性價比：考量產品的價格是否合理，以及消費者是否願意為其價值買單 。
4. 香氣：評估茶葉的香氣是否自然、清新且具有吸引力 。
5. 滋味：檢視茶湯的口感、層次感與餘韻 。

評分標準總計100分，商品形態（開發概念、命名、包裝設計、性價比）與內質（香氣、滋味）各佔50% 。大會最終將頒發最高金賞獎、金賞獎 ，以及包裝大獎、創新獎與生態產品獎等獎項 。

值得注意的是，世界綠茶大賽不僅評選綠茶 ，也接受紅茶、烏龍茶等茶品參賽 ，鼓勵茶產業發展多元性 。

台灣茶的優勢與挑戰

台灣茶以其獨特的品種、精湛的製茶工藝與優良的品質 ，在世界綠茶大賽中屢獲佳績 。例如，花蓮茶農在2024年、2025年世界綠茶大賽中皆有斬獲 ，雲林義泰茶莊也曾榮獲金賞獎 。這些獎項不僅肯定了台灣茶農的努力 ，也展現了台灣茶在國際舞台上的競爭力 。

然而，台灣茶產業也面臨著一些挑戰。進口茶的競爭 、氣候變遷的影響 、以及如何將傳統工藝與現代科技結合 等，都是台灣茶產業需要克服的課題。

• 進口茶競爭：來自越南等地的進口茶 ，以低價搶佔市場，對台灣茶農造成壓力 。
• 氣候變遷影響：極端氣候 影響茶葉的生長與品質，茶農需要導入AI監測等技術 ，以精準掌握田間資訊 。
• 世代傳承與創新：如何將傳統製茶工藝 與現代科技結合 ，吸引年輕世代投入茶產業，是台灣茶產業永續發展的關鍵 。

金獎台灣綠茶的獨特製程與風味解密：品種、工藝與產地風土

台灣綠茶的品種選用

台灣綠茶之所以能在世界綠茶大賽中嶄露頭角，除了仰賴獨特的製茶工藝，更與其精選的茶樹品種息息相關。其中，「青心柑仔」可說是台灣綠茶的代表性品種之一 。

• 青心柑仔：此品種屬於小葉種，適合製作綠茶，尤其以三峽碧螺春和龍井茶最為著名 。其茶菁所含的生化成分，如多元酚、咖啡因、胺基酸等，使其具備獨特的風味 . 青心柑仔的葉片外型也相當特別，葉片大似柑葉，葉綠明顯向上捲 。
• 青心烏龍 台灣龍井的產區是指新北市三峽地區，茶樹的品種除了青心柑仔外，還有青心烏龍 .

除了青心柑仔，其他像是「青心大冇」及「黃柑」等品種，也常被用於製作台灣綠茶 。不同的品種賦予茶葉各自獨特的香氣與滋味，造就了台灣綠茶豐富多元的風味 .

獨特的製茶工藝：炒菁技術

在製茶工藝上，台灣綠茶有別於日本綠茶的「蒸菁」，多採用「炒菁」技術 . 炒菁是將茶葉於高溫下快速拌炒，以停止茶葉發酵 . 這種製法能保留茶葉的天然風味，賦予茶湯更濃鬱的香氣 .

• 炒菁的優點：
  • 香氣濃鬱：高溫拌炒能使茶葉的香氣充分散發 .
  • 風味多元：可藉由控制炒菁的溫度與時間，調整茶葉的風味 .
• 炒菁與蒸菁的差異：
  • 殺菁方式：台灣綠茶以炒菁為主，日本綠茶則以蒸菁為主 .
  • 風味：炒菁綠茶的香氣較為濃鬱，蒸菁綠茶則帶有海苔般的鮮味 .
  • 茶湯色澤：炒菁綠茶的茶湯顏色通常較蒸菁綠茶深 .

儘管現今已有機器炒菁，但部分茶農仍堅持以手工方式進行 . 透過手工炒菁，更能精準掌握火候，製作出獨具風味的綠茶 .

產地風土的影響

台灣綠茶的產地分佈廣泛，從北部的新北市三峽 到中部的桃竹苗丘陵 ，甚至是高山茶區 ，都有綠茶的蹤跡。不同的產地環境，造就了台灣綠茶多樣的風味 .

• 低海拔茶區：
  • 產季：春、冬兩季 .
  • 特色：茶葉的果膠質與胺基酸含量較高，滋味鮮甜 .
  • 代表茶區：三峽 。
• 高山茶區：
  • 產季：夏、秋兩季 .
  • 特色：茶葉的兒茶素含量較高，適合製作綠茶 . 日夜溫差大，茶葉蘊含豐富的果膠質與胺基酸 .

除了海拔高度，土壤、氣候、日照等因素，也會影響茶葉的品質與風味 . 台灣茶農們依循自然法則，配合各產地的風土條件，種植出最適合當地環境的茶樹，進而打造出獨一無二的台灣綠茶 .

總而言之，台灣金獎綠茶的獨特風味，是天時、地利、人和的完美結合。從品種的選用、製茶工藝的講究，再到產地風土的滋養，每一個環節都造就了台灣綠茶在世界舞台上發光發熱的實力 .

世界綠茶大賽的「金獎」榮耀:哪些台灣茶品摘下了桂冠？. Photos provided by unsplash

得獎茶行經營之道：從傳統工藝到AI監測的世代傳承與創新

傳統工藝的堅守與創新轉型

在世界綠茶大賽中獲得金獎的台灣茶行，其成功的背後往往是對傳統工藝的堅守 。這些茶行深知，優質的茶葉是建立品牌聲譽的基石。因此，他們在茶樹的種植、茶葉的採摘、以及製作的各個環節，都力求做到最好 。例如，堅持手工採摘，以確保茶葉的完整性，或是遵循古法炒菁，以保留茶葉最原始的風味。然而，固守傳統並不意味著拒絕改變。為了適應時代的發展和市場的需求，這些茶行也在不斷地進行創新轉型 。

• 品牌重塑：許多老字號茶行面臨品牌老化的問題，通過重新設計包裝、調整產品線、講述品牌故事等方式，吸引年輕消費者的目光 .
• 多元行銷：除了傳統的門店銷售，獲獎茶行也積極拓展線上渠道，如建立官方網站、運營社交媒體賬號、參與電商平台等，擴大銷售範圍 .
• 體驗經濟：為了提升消費者對茶文化的認識和興趣，茶行會舉辦茶藝講座、茶席體驗、製茶DIY等活動，讓消費者更深入地瞭解茶的魅力 .

AI監測技術的導入與應用

為了提升茶葉的品質和生產效率，一些具有前瞻性的茶行開始導入AI監測技術 。 這些技術可以應用於茶葉生產的各個環節：

• 田間管理：利用感測器和影像辨識技術，監測茶園的溫度、濕度、土壤養分等數據，並根據數據分析結果，進行精準的灌溉、施肥和病蟲害防治 .
• 製茶過程監控：通過AI智能監控系統，監測萎凋、揉捻、發酵、乾燥等製茶環節的溫度、濕度、時間等參數，並進行自動調節，以確保茶葉的品質穩定 .
• 品質檢測：利用電子鼻等技術，分析茶葉的香氣成分，判斷茶葉的品質，並進行分級 .

導入AI監測技術，不僅可以提高茶葉的生產效率和品質，還可以降低對人工經驗的依賴，解決製茶師傅老齡化、技術傳承困難等問題 . 農業部茶及飲料作物改良場已經建置台灣首條紅茶AI生產線，能夠提升產能75% .

世代傳承與知識轉移

台灣茶產業面臨世代交替的挑戰，許多老茶行正面臨無人接班的困境 。為了讓茶文化得以延續，一些茶行開始注重世代傳承和知識轉移 .

• 鼓勵年輕人返鄉：通過提供更好的待遇、更完善的培訓機會、以及更具發展前景的職業規劃，吸引年輕人回到家鄉，繼承家業 .
• 建立完善的知識管理體系：將老一輩茶人的經驗和技術，整理成文字、圖片、影片等形式，建立知識庫，方便後人學習和參考 .
• 舉辦技術交流活動： 邀請老茶師和年輕茶農，共同參與製茶技術交流競賽等活動，促進不同世代之間的知識和經驗交流 .

在世代傳承的過程中，溝通至關重要。 年輕一代需要耐心向父母解釋現代化的思維與工具如何幫助事業成長，而不是急於改變一切 .

如何選購與品味台灣金獎綠茶：避開誤區，提升品茗體驗

選購金獎綠茶的關鍵要點

要挑選出優質的台灣金獎綠茶，除了參考世界綠茶大賽的獲獎名單外，還需要掌握一些基本的選購技巧，才能避開常見的誤區，確保買到真正的好茶 。

• 外觀：觀察茶葉的外形是否完整、色澤是否翠綠 。優質的綠茶通常呈現嫩綠色，避免選擇顏色過於暗沉或泛黃的茶葉。注意葉片是否整齊，避免過多茶末或雜質 .
• 香氣：聞聞看茶葉的香氣是否清新自然 。好的綠茶應該帶有清新的草香或海苔香，避免選擇帶有油耗味、焦味或黴味的茶葉 .
• 產地與品種：瞭解茶葉的產地與品種 。台灣知名的綠茶產區包括三峽、阿里山等 . 不同的產地與品種會影響茶葉的風味與品質. 常見的台灣綠茶品種有碧螺春、龍井等 .
• 新鮮度：確認茶葉的採摘時間與包裝日期 。綠茶以新鮮為佳，盡量選擇當季生產的新茶，避免購買存放過久的茶葉.
• 認證標章：留意是否有相關的品質認證標章，例如有機認證、產銷履歷等 . 這些標章可以作為品質的參考依據.

正確的沖泡方式，提升品茗層次

選購到優質的台灣金獎綠茶後，沖泡方式也至關重要，正確的沖泡方式可以完整釋放茶葉的風味，提升品茗體驗 .

• 水溫控制：綠茶不宜用過高的水溫沖泡，建議使用80-85°C的熱水 。過高的水溫容易使茶葉釋出過多的咖啡因與單寧酸，導致茶湯苦澀。
• 茶葉用量：一般建議茶葉與水的比例為1:50 . 可依個人喜好調整。
• 沖泡時間：綠茶的沖泡時間不宜過長，建議第一泡約1-2分鐘 。後續沖泡可稍微延長時間，但仍不宜超過3分鐘.
• 沖泡次數：優質的綠茶可以沖泡2-3次 。隨著沖泡次數增加，茶湯的風味會逐漸轉淡。
• 器具選擇：建議使用玻璃或瓷器茶具沖泡綠茶，以便觀察茶湯的顏色與茶葉的舒展情況 .

品味金獎綠茶的感官體驗

品味台灣金獎綠茶，不僅僅是喝茶，更是一場感官的盛宴。透過視覺、嗅覺、味覺的細膩感受，可以更深入地領略台灣茶的魅力 .

• 觀色：觀察茶湯的顏色是否清澈明亮 。優質的綠茶茶湯通常呈現淡綠色或黃綠色，並帶有光澤.
• 聞香：細聞茶湯的香氣，感受其層次與變化 。好的綠茶香氣清新自然，可能帶有草香、花香、海苔香等不同風味.
• 品嚐：啜飲一小口茶湯，讓茶湯在口中迴盪，感受其滋味 。好的綠茶滋味鮮爽甘醇，入口柔順，回甘持久。
• 體感：感受茶湯帶來的身體感受 。好的綠茶能使人身心舒暢，精神煥發。

在品茗的過程中，放鬆心情，細細品味，享受茶湯帶來的寧靜與美好。透過不斷的練習與體驗，您可以逐漸掌握品評台灣綠茶的技巧，並找到自己最喜愛的風味 .

世界綠茶大賽的「金獎」榮耀:哪些台灣茶品摘下了桂冠？結論

在這趟世界綠茶大賽的「金獎」榮耀:哪些台灣茶品摘下了桂冠？的巡禮中，我們深入瞭解了台灣綠茶如何在國際舞台上嶄露頭角。從嚴格的評選標準、獨特的製程與風味解密，到得獎茶行的經營之道，以及如何選購與品味台灣金獎綠茶，相信您對台灣茶的魅力與價值，有了更深刻的認識。

台灣茶產業的未來，除了持續堅守傳統工藝，更要積極擁抱創新，導入AI監測等現代科技 。同時，也需要注重世代傳承與品牌行銷 ，讓台灣茶文化得以永續發展。無論您是茶藝愛好者、茶商，或是消費者，都能在台灣茶的世界裡，找到屬於自己的品味與感動 。

專家建議：世界綠茶大賽的金獎是對茶品品質的肯定，但每個人的口味偏好不同。建議您親自走訪茶產地，與茶農交流，體驗不同的台灣綠茶 ，找到最能觸動味蕾的台灣好茶 ！

世界綠茶大賽的「金獎」榮耀:哪些台灣茶品摘下了桂冠？ 常見問題快速FAQ

世界綠茶大賽是什麼樣的比賽？

世界綠茶大賽被譽為茶界的「奧斯卡」，是全球最具指標性的茶葉競賽之一，旨在促進茶產業的發展和創新 。

世界綠茶大賽的評選標準是什麼？

評選標準涵蓋開發概念、命名、包裝設計、性價比、香氣和滋味五大面向，由跨國專家組成的評審團進行評分 。

台灣綠茶在世界綠茶大賽中有什麼優勢？

台灣茶以其獨特的品種、精湛的製茶工藝與優良的品質在世界綠茶大賽中屢獲佳績，展現了台灣茶在國際舞台上的競爭力 .

台灣綠茶有哪些獨特的品種？

「青心柑仔」是台灣綠茶的代表性品種之一，適合製作綠茶，此外，「青心烏龍」、「青心大冇」及「黃柑」等品種也常被用於製作台灣綠茶 .

台灣綠茶的製茶工藝有何特色？

台灣綠茶多採用「炒菁」技術，有別於日本綠茶的「蒸菁」，炒菁能保留茶葉的天然風味，賦予茶湯更濃鬱的香氣 .

如何選購優質的台灣金獎綠茶？

選購時可觀察茶葉外觀是否完整、色澤是否翠綠，並聞聞看茶葉的香氣是否清新自然，同時確認茶葉的產地、品種、採摘時間與包裝日期 .

沖泡台灣綠茶時應注意哪些事項？

綠茶不宜用過高的水溫沖泡，建議使用80-85°C的熱水，且沖泡時間不宜過長，一般建議第一泡約1-2分鐘，後續沖泡可稍微延長時間 .

台灣茶產業面臨哪些挑戰？

台灣茶產業面臨進口茶的競爭、氣候變遷的影響，以及如何將傳統工藝與現代科技結合等挑戰 .

茶行如何透過創新轉型來適應時代發展？

茶行可透過品牌重塑、多元行銷、體驗經濟等方式吸引年輕消費者，並拓展銷售範圍 .

AI監測技術如何應用於茶葉生產？

AI監測技術可應用於田間管理、製茶過程監控和品質檢測等環節，以提高茶葉的品質和生產效率 .