嶢陽茶行金獎高山烏龍茶：百年茶行的品質堅持與榮耀之路

在台灣茶葉的璀璨星空中，嶢陽茶行以其近兩百年的歷史，如同一顆恆星般散發著耀眼光芒。本文將聚焦於嶢陽茶行備受讚譽的「金獎高山烏龍茶」，深入探討這款茶如何承載著品牌的品質堅持與榮耀之路。這款茶不僅是台灣高山茶的代表作，更在2011年兩岸鬥茶大賽中榮獲金獎，成為名副其實的「台灣之光」 。

「金獎高山烏龍茶」的獲獎，是對嶢陽茶行在茶葉製作工藝上精益求精的最佳肯定。從茶園管理到烘焙技術，每一個環節都凝聚著茶師們的心血與智慧。其特殊的製作工藝和卓越的品質，不僅展現了台灣高山茶的獨特魅力，更體現了嶢陽茶行對傳統茶文化的傳承與創新。這款茶的成功，不僅是嶢陽茶行的驕傲，也是台灣茶產業的榮耀。

專家建議：品嚐高山烏龍茶時，建議使用蓋碗或紫砂壺，以充分展現其香氣與滋味。水溫不宜過高，約90-95℃為佳，並可根據個人喜好調整沖泡時間。一款好的高山烏龍茶，應具有花果香與高山韻，入口甘醇滑順，回味持久。

立即探索嶢陽茶行金獎高山烏龍茶的獨特風味！

想了解嶢陽茶行如何以金獎高山烏龍茶延續榮耀？這些建議助您深入體會台灣茶的精髓。

1. 品嚐嶢陽金獎高山烏龍茶時，使用蓋碗或紫砂壺沖泡，以90-95℃水溫，感受其花果香與高山韻。
2. 選購嶢陽金獎高山烏龍茶作為台灣特色伴手禮，分享這款在兩岸鬥茶大賽中獲獎的「台灣之光」。
3. 參考專家建議，將凍頂烏龍茶搭配中秋月餅，感受茶的烘焙味與月餅的香甜在口中融合的絕佳風味.

台灣高山烏龍茶的獨特魅力：產地、工藝與風味解析

產地：孕育高山烏龍的天然搖籃

台灣高山烏龍茶，顧名思義，產於台灣海拔1,000公尺以上的茶區 。 這些高山茶區，例如阿里山、梨山、杉林溪等地，擁有得天獨厚的自然條件，是孕育優質烏龍茶的天然搖籃 。

• 高山氣候：高山地區常年雲霧繚繞，濕度高，日照時間短，晝夜溫差大 。 這種獨特的氣候條件，有助於茶樹積累更多的茶胺酸和糖分，降低苦澀的兒茶素含量，使茶葉口感更加甘醇 。
• 土壤與水質：高山地區的土壤多為砂質壤土，富含有機質和礦物質，排水性良好 。 加上高山泉水清澈甘甜，為茶樹提供了充足的養分和水分，使茶葉更加肥厚飽滿 .
• 山頭氣：台灣高山烏龍茶講究「山頭氣」，意指不同山區所產的茶葉，因其獨特的氣候、土壤、生態環境等因素，而具有各自獨特的香氣與口感 。 例如，阿里山烏龍茶以其淡雅的花香和柔順的甘甜著稱 ，杉林溪烏龍茶則帶有淡雅的杉木與竹葉清香 。

工藝：傳統與創新交織的製茶精髓

台灣高山烏龍茶的製作工藝，融合了傳統製茶技術與現代創新理念 . 從茶菁的採摘到 final 成品的呈現，每一個步驟都蘊含著茶農的經驗與智慧。

• 茶菁採摘：高山烏龍茶通常以手工採摘，採摘標準為「一心二葉」或「一心三葉」，以確保茶葉的嫩度和品質 。
• 萎凋：將採摘後的茶菁置於戶外或室內，利用陽光或熱風，使茶葉中的水分適度蒸發，並促進茶葉中的酶活性，為後續的發酵過程做好準備 .
• 發酵（走水/浪菁）： 這是烏龍茶製作的關鍵步驟，通過控制溫度、濕度和時間，使茶葉產生獨特的香氣和風味 。 發酵程度會影響茶葉的顏色、口感和香氣，輕發酵的烏龍茶通常帶有花香，重發酵的烏龍茶則帶有果香 .
• 殺菁：利用高溫破壞茶葉中的酶活性，停止發酵過程，並固定茶葉的品質 .
• 揉捻：通過揉捻，使茶葉成條索狀，並破壞部分細胞壁，使茶葉中的內含物質更容易釋放出來 .
• 乾燥：將揉捻後的茶葉進行乾燥，降低含水量，以利於保存 .
• 團揉： 台灣烏龍茶最具代表性的製茶工藝，以布巾包裹成球團狀，不時攤開布巾來回搓壓，重複多次後，外觀呈半球型或球型。
• 烘焙：毛茶經過精製後，就可以依照各種程度的烘焙溫度與次數，來呈現不同的風味特色 。

不同的茶行或茶農，會根據自身經驗和對茶葉風味的理解，對這些步驟進行調整和創新，以製作出獨具特色的高山烏龍茶 。 嶢陽茶行亦是如此，在百年製茶工藝的基礎上，不斷探索和創新，力求將台灣高山烏龍茶的卓越品質呈現給世人 。

風味：千變萬化的感官盛宴

台灣高山烏龍茶的風味，是產地、品種和工藝共同作用的結果 。 不同茶區、不同品種、不同發酵程度和烘焙程度的烏龍茶，呈現出千變萬化的風味，為品茶者帶來豐富的感官體驗 .

• 香氣：高山烏龍茶的香氣類型多樣，常見的有花香（如蘭花香、桂花香）、果香（如蜜桃香、蘋果香）、植物香（如青草香、杉木香）以及焙火香（如焦糖香、堅果香）。
• 滋味：高山烏龍茶的滋味醇厚甘潤，回甘持久，不苦不澀 。 茶湯在口中，帶有淡淡的甜味和鮮味，令人回味無窮 .
• 口感：高山烏龍茶的口感滑順飽滿，茶湯在舌尖和喉嚨間流動，帶來舒適的觸感 。
• 茶湯色澤：高山烏龍茶的茶湯色澤，從淡金黃色到琥珀色不等，清澈明亮 。

總而言之，台灣高山烏龍茶的獨特魅力，源於其優越的產地環境、精湛的製作工藝和千變萬化的風味 。 品味一杯台灣高山烏龍茶，彷彿置身於高山雲霧之中，感受大自然的恩賜 .

金獎烏龍茶的誕生：嶢陽茶行對傳統工藝的傳承與創新

百年茶行的底蘊：傳統工藝的堅持

嶢陽茶行創立於1842年，從福建安溪渡海來台的王擇臣於鹿港開基立業，至今已有超過170年的歷史 . 歷經六代傳承，嶢陽茶行始終秉持著對茶葉品質的堅持，以及對傳統製茶工藝的尊重 . 從茶葉的選摘、萎凋、揉捻、發酵到乾燥，每一個環節都力求完美，以確保茶葉的品質與風味 . 這種對傳統工藝的堅持，是嶢陽茶行能夠在競爭激烈的茶葉市場中屹立不搖的關鍵 .

傳統製茶工藝的傳承，不僅體現在對工序的嚴格把關，更融入了對茶葉的深刻理解。 嶢陽茶行的製茶師們，憑藉著世代相傳的經驗與技術，能夠精準地掌握茶葉的特性，並根據不同的茶葉品種和產地，調整製茶的工序，以激發出茶葉的最佳風味 .

創新求變：傳統基礎上的精進

在堅守傳統的同時，嶢陽茶行也積極尋求創新與突破。 為了適應時代的變遷和消費者的需求，嶢陽茶行在傳統工藝的基礎上，不斷地改良與創新，以提升茶葉的品質與風味 . 這樣的創新精神，體現在以下幾個方面：

• 獨特的「三焙三退火」焙茶技術： 嶢陽茶行採用獨家的「三焙三退火」焙茶技術，透過三次烘焙與三次退火的過程，消除茶葉原有的青澀味，並激發出更清雅的香氣 . 這種焙火技術，能夠使茶葉中所含的胺基酸及還原醣類產生梅納反應，進而讓茶湯的口感更加溫潤醇厚 .
• 結合東西方文化： 嶢陽茶行將東方品茗文化與西方時尚品味相結合，倡導「隨時隨地、輕鬆自在享受一杯好茶」的理念 . 嶢陽茶行致力於將繁複的品茗程序轉化為現代人的日常，讓每個人都能輕鬆地享受一杯好茶 .
• 產品多元化與創新： 嶢陽茶行不斷開發新的茶葉產品，如結合花香的梔花烏龍茶，以及與其他產業跨界合作，開發香氛、咖啡、甜點、酒品與冰品等周邊商品 . 這種多元化的發展策略，有助於拓展茶葉的市場，並吸引更多的年輕族群 .

金獎的榮耀：對品質的肯定

嶢陽茶行對傳統工藝的傳承與創新，不僅提升了茶葉的品質與風味，更在國內外茶葉比賽中屢獲佳績。 其中，最值得一提的，便是2011年嶢陽茶行以其高山烏龍茶，在「兩岸鬥茶大賽」中榮獲金獎的殊榮 . 這項榮譽，不僅是對嶢陽茶行製茶技術的肯定，更是對台灣高山烏龍茶卓越品質的最高讚譽 .

• 兩岸鬥茶大賽的意義： 「兩岸鬥茶大賽」是兩岸茶業界重要的交流平台，旨在促進兩岸茶葉文化的交流與發展，並提升茶葉的品質與競爭力 . 在比賽中脫穎而出，不僅代表茶葉的品質獲得肯定，更象徵著品牌在兩岸茶葉市場的地位 .
• 其他獎項： 嶢陽茶行也曾於2018年以「台灣四季禮讚禮盒」和「富春山採禮盒」榮獲日本世界綠茶協會最高金賞獎 . 2023年，嶢陽茶行再次以「小園東雙大禮盒」和「春盎山採禮盒」榮獲世界綠茶大賽金賞獎頂級評價 .

嶢陽茶行所獲得的這些獎項，不僅是對其產品品質的肯定，更是對其在茶葉製作和推廣上所做努力的認可。 這些獎項不僅提升了嶢陽茶行的品牌形象，也讓更多人認識到台灣茶的卓越品質與文化底蘊 .

3. 台灣之光！從「金獎高山烏龍」看嶢陽茶行如何延續兩岸鬥茶大賽的榮耀. Photos provided by unsplash

2011兩岸鬥茶大賽奪金：見證嶢陽茶行高山烏龍茶的卓越品質

首屆兩岸鬥茶大賽：台灣高山烏龍茶的嶄露頭角

2011年，首屆「兩岸鬥茶大賽」在兩岸茶業界引起轟動，這不僅是一場茶葉品質的較量，更是兩岸茶文化交流的重要平台 。在這場匯集兩岸眾多頂尖茶農和茶行的賽事中，嶢陽茶行選送的高山烏龍茶脫穎而出，一舉奪得「台灣高山烏龍茶金獎」的殊榮 。這項榮譽不僅是對嶢陽茶行在製茶工藝上精益求精的肯定，也向世人證明瞭台灣高山烏龍茶的卓越品質與獨特魅力 。

這場賽事由廈門茶葉協會、嘉義縣阿里山茶業協會等多個單位共同主辦，以兩岸民間交流的模式進行 。 competition吸引了眾多茶農參與，其中阿里山高山茶表現亮眼 。 嶢陽茶行選送的茶樣榮獲金獎 。

這場賽事不僅是茶葉的較量，更是兩岸茶文化交流的契機 。 透過比賽，兩岸茶農可以互相學習、交流經驗，共同提升製茶技術，進而將烏龍茶文化發揚光大 .

金獎背後的堅持：嶢陽茶行的品質哲學

嶢陽茶行能夠在競爭激烈的「兩岸鬥茶大賽」中摘得桂冠，絕非偶然，而是源於其對品質始終如一的堅持 。 嶢陽茶行自1842年創立以來，歷經六代傳承，始終秉持著「百年堅持，一口好茶」的理念 。從茶葉的選材、製作工藝到烘焙技術，每一個環節都力求完美，精益求精 .

嚴選茶菁： 嶢陽茶行堅持選用台灣高山茶區的優質茶菁，如阿里山 。這些茶區擁有得天獨厚的自然條件，孕育出的茶葉品質上乘，是製作頂級高山烏龍茶的理想原料 。

傳承工藝： 嶢陽茶行傳承了傳統的製茶工藝，並在此基礎上不斷創新，以求將茶葉的風味發揮到極致 . 其獨家的「三焙三退火」烘焙技術，更是將茶葉的香氣、滋味提升到一個新的層次 。

嚴格品管： 嶢陽茶行對茶葉的品質有著嚴格的要求，從茶菁的挑選到成品的包裝，每一個環節都經過嚴格的檢驗，確保每一罐茶葉都符合最高的品質標準 。

這種對品質的極致追求，使得嶢陽茶行的高山烏龍茶在口感、香氣、回甘等方面都表現出色，贏得了評審們的一致讚賞 .

延續榮耀：嶢陽茶行對台灣茶文化的貢獻

2011年「兩岸鬥茶大賽」的金獎，不僅是嶢陽茶行的榮耀，更是台灣茶產業的光榮 。 嶢陽茶行將這份榮耀視為一種責任，持續在台灣茶文化的傳承與推廣上努力 。

推廣台灣茶： 嶢陽茶行積極參與國內外的茶葉展覽與交流活動，向更多人介紹台灣茶的特色與優勢 。 透過這些活動，嶢陽茶行成功地將台灣茶推向國際舞台，提升了台灣茶的知名度與美譽度 .

文化創新： 嶢陽茶行在傳承傳統茶文化的同時，也積極進行創新，將東方品茗文化與西方時尚品味相融合 . 透過創新的產品設計與行銷方式，嶢陽茶行成功地吸引了年輕族群的關注，讓更多年輕人愛上台灣茶 .

品質堅持： 嶢陽茶行始終堅持對品質的承諾，不斷提升製茶技術，嚴格把控每一個環節，確保每一位消費者都能品嚐到最優質的台灣茶 .

嶢陽茶行以其對品質的堅持、對文化的傳承與對創新的追求，為台灣茶產業的發展做出了卓越的貢獻 . 未來，嶢陽茶行將繼續秉持著「百年堅持，一口好茶」的理念，為將台灣茶文化發揚光大而努力 .

如何品味金獎高山烏龍茶：選購、沖泡與搭配的祕訣

選購金獎高山烏龍茶的要點

要充分體驗金獎高山烏龍茶的卓越品質，首先要懂得如何挑選。以下提供幾個選購時的參考要點：

• 產地： 嶢陽茶行的金獎高山烏龍茶，產自台灣高山茶區，如阿里山、梨山等地 。這些地區擁有獨特的地理環境與氣候，孕育出高品質的茶葉 。選購時，可留意茶葉的產地標示，確保其來自優質茶區。
• 外觀： 優質的高山烏龍茶，茶葉外觀呈現墨綠色，帶有天然光澤 。茶葉形狀完整，大小均勻，葉片肥厚 。避免選購茶葉碎裂、顏色黯淡或摻雜雜質的產品。
• 香氣： 好的高山烏龍茶，擁有獨特的高山茶香，通常帶有花香、果香或清新的植物氣息 。聞起來令人感到舒適、愉悅。避免選購帶有異味或雜味的茶葉。
• 包裝： 選擇包裝完善的產品，確保茶葉的乾燥與衛生。注意包裝上的標示是否清楚完整，包括產地、製造日期、保存期限等資訊。

金獎高山烏龍茶的沖泡技巧

正確的沖泡方式，能將金獎高山烏龍茶的風味發揮到極致。以下提供幾個沖泡時的建議：

• 水質： 建議使用純淨的軟水來沖泡 。避免使用含有雜質或氯氣的自來水，以免影響茶湯的風味。
• 水溫： 沖泡高山烏龍茶的水溫不宜過高，建議控制在90-95℃之間 。水溫過高容易破壞茶葉中的 delicate 香氣，並釋放出過多的苦澀物質。
• 茶具： 建議使用瓷器或玻璃茶具來沖泡 。這些材質能較真實地呈現茶湯的色澤與香氣。
• 茶量： 根據個人喜好調整茶葉用量，一般建議以茶水比例約1:15 （5克茶葉對150毫升水）為參考。
• 沖泡時間：
  • 溫潤泡： 第一次沖泡稱為溫潤泡，目的是喚醒茶葉，時間約5-10秒 。
  • 正式沖泡： 之後的沖泡，第一泡約50-60秒，之後每泡可逐漸增加5-10秒 。可根據個人喜好調整沖泡時間，以控制茶湯的濃淡。
• 沖泡次數： 優質的高山烏龍茶，通常可重複沖泡5-8次 。每次沖泡，茶湯的風味會略有不同，可細細品味其變化。

小技巧： 沖泡時，可先將茶壺與茶杯溫熱，有助於提升茶湯的風味 。

金獎高山烏龍茶的風味搭配

品茗除了單獨品飲外，搭配適當的茶點或餐食，更能豐富味覺體驗。以下提供幾個搭配建議：

• 中式點心： 搭配清淡的中式點心，如綠豆糕、鳳梨酥或蛋黃酥 。高山烏龍茶的清香，能平衡點心的甜膩，帶來清爽的口感 .
• 西式甜點： 搭配輕乳酪蛋糕、水果塔等西式甜點 . 茶的香氣能與甜點的風味相互襯託，創造更豐富的層次感 .
• 水果： 搭配當季水果，如蘋果、水梨或葡萄 . 水果的酸甜，能與茶的甘醇相互輝映，帶來清新爽口的滋味 .
• 輕食： 搭配輕食，如三明治、沙拉。高山烏龍茶能解膩，使食物的風味更突出。

注意事項： 避免搭配味道過於濃烈或刺激的食物，以免影響茶湯的風味 .

其他搭配建議：可以嘗試搭配不同的茶點，找出自己最喜歡的組合 . 例如，焙火香氣重的茶，適合搭配瓜子、花生糖等 .

3. 台灣之光！從「金獎高山烏龍」看嶢陽茶行如何延續兩岸鬥茶大賽的榮耀結論

回顧嶢陽茶行「金獎高山烏龍茶」的榮耀之路，我們不僅品味到一杯好茶的滋味，更見證了一個百年茶行對品質的堅持與對傳統的創新。 3. 台灣之光！從「金獎高山烏龍」看嶢陽茶行如何延續兩岸鬥茶大賽的榮耀，這不僅是一句口號，更是嶢陽茶行以實際行動所展現的品牌精神。 從嚴選台灣高山茶區的茶菁，到傳承並創新的製茶工藝，再到獨特的「三焙三退火」焙茶技術，每一個環節都凝聚著嶢陽茶行世代茶人的心血與智慧 .

2011年，嶢陽茶行的高山烏龍茶在「兩岸鬥茶大賽」中榮獲金獎 ，這不僅是對其卓越品質的肯定，更是對台灣茶產業的莫大鼓舞。 如今，嶢陽茶行依然秉持著這份榮耀，不斷精進製茶技術，積極參與國內外茶葉展覽與交流活動 ，致力於將台灣茶文化推向國際舞台。

未來，期待嶢陽茶行能繼續秉持「百年堅持，一口好茶」的理念，為我們帶來更多優質的台灣茶，讓世界都能品味到來自台灣高山的甘醇滋味。也期許台灣茶產業，能在嶢陽茶行等優秀茶行的帶領下，持續發展、創新，讓台灣茶的香氣，飄向世界各地。

3. 台灣之光！從「金獎高山烏龍」看嶢陽茶行如何延續兩岸鬥茶大賽的榮耀 常見問題快速FAQ

嶢陽茶行的金獎高山烏龍茶有什麼特別之處？

嶢陽茶行的金獎高山烏龍茶在2011年兩岸鬥茶大賽中榮獲金獎，是對其茶葉製作工藝和卓越品質的肯定 。它代表了台灣高山茶的獨特魅力，以及嶢陽茶行對傳統茶文化的傳承與創新 。

台灣高山烏龍茶的產地有何獨特之處？

台灣高山烏龍茶產於海拔1,000公尺以上的高山茶區，如阿里山、梨山等地，這些地區擁有高山氣候、肥沃土壤和純淨水質，孕育出茶葉的獨特風味和甘醇口感 。

品嚐高山烏龍茶時，有哪些建議的沖泡方式？

品嚐高山烏龍茶時，建議使用蓋碗或紫砂壺，水溫約90-95℃，並可根據個人喜好調整沖泡時間，以充分展現其香氣與滋味 。

嶢陽茶行如何將傳統工藝與創新結合？

嶢陽茶行在堅守傳統製茶工藝的同時，也積極創新，例如採用獨特的「三焙三退火」焙茶技術，並結合東西方文化，開發多元化的茶葉產品 。

在選購金獎高山烏龍茶時，應注意哪些要點？

選購金獎高山烏龍茶時，應注意產地標示、茶葉外觀、香氣和包裝，確保其來自優質茶區，且茶葉完整、帶有天然光澤和獨特香氣 。

金獎高山烏龍茶適合搭配哪些食物？

金獎高山烏龍茶適合搭配清淡的中式點心、輕乳酪蛋糕、水果或輕食，以平衡味覺，並豐富品茗體驗 。

嶢陽茶行除了金獎高山烏龍茶外，還有哪些得獎產品？

嶢陽茶行除了金獎高山烏龍茶外，也曾以「台灣四季禮讚禮盒」、「富春山採禮盒」、「小園東雙大禮盒」和「春盎山採禮盒」榮獲日本世界綠茶協會最高金賞獎 。