贏得國外旅客高評價的秘訣 嶢陽茶行老闆攜手茶農共好

外國觀光客造訪台灣時總是想挑選最能代表台灣的禮品,台灣素有茶葉王國美稱,長年受到國際獎項評價肯定的嶢陽茶行,常是觀光客選購茶枼伴手禮的首選,近期門市的外國旅客是絡驛不絕。嶢陽茶行老闆-第六代傳人王端鎧表示,嶢陽能受到觀光客的喜愛,除了店內茶葉種類齊全、茶禮的設計精美用心,更是因為口口回甘的茶湯裡頭累積了茶農、茶商等茶產業上下游無數人的努力與堅持。

作為深受顧客信賴與喜愛的百年茶行,嶢陽茶行與茶農間長年維持良好且緊密的關係。王端鎧巧妙比喻,若要端出一道好菜,茶農就是負責生產高品質的原料,而茶商就像擁有頂級手藝的廚師,運用烹調手法、擺盤,也會預備乾淨餐廳環境與貼心服務,兩者關係密不可分。

為了掌握茶葉品質,嶢陽茶行會仔細評選合作的茶農夥伴,合作前必定會深入走訪茶園,觀察茶園的排水、環境採光,附近是否有污染源等,知曉茶園的管理與地理位置條件;接下來還會查訪製茶工廠,確認製茶環境符合標準;第三則會尋覓想法契合的茶農,需具備與時俱進的種茶觀念,關心茶的品質也在意食品安全議題,換句話說「天時、地利、人合」三項條件缺一不可。

除了慎選合作茶農,嶢陽茶行對於茶葉品質的堅持也會為茶農帶來正面幫助。王端鎧舉「佳葉龍茶」為例,因佳葉龍茶採無氧發酵製成,富含GABA(γ-氨基丁酸),毋需擔憂晚上喝了茶可能造成睡眠障礙。但佳葉龍茶的界定有嚴格標準。在生產過程中,嶢陽會協助佳葉龍茶的茶農將茶葉送檢,確認符合「每100g乾茶至少應含150mg以上GABA」的標準。

若是檢驗結果顯示GABA值不足,嶢陽茶行會請茶農回溯種植環節來找出原因,正因如此茶農們才會發現,原來氣候過於乾旱會讓茶葉內的氨基酸變少,造成GABA值不足,進而調整灌溉。不僅如此,王端鎧指出茶葉採摘季節、採摘部位、品種與茶葉本身的品質等,都是影響GABA的變因。這些影響佳葉龍茶品質帶來的因素,嶢陽茶行都不吝回饋給合作茶農,以透過彼此通力合作,一同生產出符合品質要求的好茶。

另外備受觀光客肯定的嶢陽茶行茶品禮盒,除了茶湯濃郁回甘,包裝也力求精美大方,裡外都是高品質。王端鎧分享,日本世界綠茶協會所舉辦的比賽,在茶葉品質之外,也會整體評估禮盒設計理念,而當初「台灣四季禮讚禮盒」即是以「旅客在短期造訪台灣時,能帶回台灣四季不同風味的茶品」的概念發想而來,理念深受評審讚賞,摘下2018年日本世界綠茶協會最高金賞獎,見證嶢陽茶行在茶品包裝企劃上的創意與專業。

以上這些包裝茶葉的智慧與經驗,其實都是因王端鎧成長於百年茶葉家族,從小耳濡目染累積而來。他自小跟在父親身邊,透過父親經驗傳承與引導,讓他能夠從中判斷某些茶葉味道的影響因素(例如保存不佳對茶的風味造成怎樣的影響),累積品茗的獨到專長。

不僅長年持續積累品茗長才,每當計劃推出新茶,嶢陽茶行也都會把茶葉新品寄送到各家門市,讓店長帶領同事一同品嚐,並記錄喝茶時感受到的優缺點,再統整回饋給公司。藉此把關茶葉的品質,也同步訓練服務人員在品茶上的技藝與才能,與售茶的專業相輔相成。

除了與茶農、經營同仁分享與種茶、品茗相關的知識,嶢陽茶行也持續發揮影響力,與公益團體一起舉辦活動,傳達茶香帶來的美好。例如在2019年曾與台北市視障者家長協會合作發行中秋公益禮盒,並舉辦實體活動,邀請視障朋友一同品茶,期待能訓練視障朋友們的味嗅覺靈敏度,分享交流多年來在品茗的經驗與技巧,讓他們充分感受茶湯回甘的美妙滋味,讓好茶為生活加分。

王端鎧也坦言,先前與視障團體合作一同品茶的活動受疫情影響被迫停辦,然而在疫情解封後如今已積極籌備,期待善盡社會責任,也服務喜歡品茶的視障朋友們,讓他們用嗅覺與味覺品味好茶,為生活帶來更多芳香與樂趣。

新聞來源:https://www.setn.com/news.aspx?newsid=1339410

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