台灣香：紅玉紅茶（台茶18號）的百年身世與獨特風味巡禮

台灣紅茶，以其獨特的風味和深厚的文化底蘊，在世界茶葉舞台上佔有一席之地。其中，紅玉紅茶（台茶18號）更以其迷人的香氣與滋味，深受茶愛好者青睞。本文將帶領您一同探索紅玉紅茶的身世之謎，從它的命名由來、文化意義，到品種特色，以及如何沖泡出一杯完美的紅玉紅茶，進行一場全面的巡禮。

「紅玉」二字，不僅描繪了其如紅寶石般亮麗的茶湯色澤，更蘊含了深厚的文化意涵。台茶18號的誕生，是台灣茶葉育種史上的重要里程碑，它融合了緬甸大葉種紅茶與台灣原生山茶的血統，孕育出獨一無二的風味。它的香氣帶有天然肉桂的淡雅香氣，又隱隱散發薄荷的清涼感，令人回味無窮。

想更深入瞭解紅玉紅茶的文化意義嗎？它不僅是台灣茶文化的重要組成部分，更承載著台灣的風土人情與歷史記憶。從茶藝表演到日常品茗，紅玉紅茶的身影無處不在，它不僅是一種飲品，更是一種生活方式的體現。

專家建議：沖泡紅玉紅茶時，建議使用90-95℃的熱水，茶葉與水的比例約為1:50，浸泡時間約為3-5分鐘。您也可以根據個人喜好調整茶葉用量和浸泡時間，尋找最適合自己的風味。此外，選用紫砂壺或白瓷蓋碗等器具，更能提升品茗的樂趣。

準備好一同踏上這趟台灣香的探索之旅了嗎？讓我們一同品味紅玉紅茶的百年風華，感受它所帶來的獨特魅力。

立即探索更多台灣紅茶的奧祕！

想深入瞭解紅玉紅茶（台茶18號）的命名由來與文化意義嗎？以下提供您具體可行的建議，讓您更能體會紅玉紅茶的魅力。

1. 在品嚐紅玉紅茶時，留意其茶湯如紅寶石般的色澤，並聯想「紅玉」二字所代表的珍貴意涵 。
2. 透過瞭解台茶18號的育種故事，體會茶農的用心，並感受其在台灣茶葉發展史上的重要地位 。
3. 嘗試以90-95℃的熱水沖泡紅玉紅茶，感受其獨特的肉桂與薄荷香氣，並體驗它所代表的「台灣香」.

紅玉紅茶的身世之謎：從日治時期到台灣之光

日治時期的引進與試驗

紅玉紅茶，又名台茶18號，其身世可追溯至日治時期 。當時，為了提升台灣茶葉的經濟價值，日本人積極引進國外茶種並設立試驗所 。1925年，三井物產株式會社自印度引進阿薩姆茶種至台灣 。隨後，在台灣總督府的支持下，於魚池鄉成立紅茶試驗支所，展開對阿薩姆紅茶的培育與研究 。

研究人員在新井耕吉郎的帶領下，發現魚池地區的氣候與土壤條件與印度阿薩姆邦相似，非常適合阿薩姆紅茶的生長 。因此，魚池地區逐漸成為台灣紅茶的重要產區 . 同時，研究人員也開始尋找台灣原生山茶，

• 1925年：三井物產自印度引進阿薩姆茶種
• 魚池紅茶試驗支所：對阿薩姆紅茶進行培育與研究
• 新井耕吉郎：發現魚池適合種植阿薩姆紅茶

戰後的育種與命名

二戰結束後，國民政府接收台灣，茶葉改良場的研究人員延續了日治時期的育種工作 。他們以緬甸大葉種阿薩姆茶為母樹（B-729），台灣原生山茶為父樹（B-607），進行雜交育種 。經過長達約50年的選育，終於在1999年成功培育出台茶18號 . 2003年，台茶18號正式被命名為「紅玉」，其命名由來與茶湯的色澤有關，紅玉紅茶的茶湯呈現明亮的深紅色，猶如紅寶石般 . 此外，紅玉紅茶還帶有獨特的肉桂與薄荷香氣，以及淡淡的焦糖味，使其在眾多紅茶中脫穎而出 .

台茶18號的成功，不僅是台灣茶葉育種史上的重要里程碑，也為台灣紅茶產業注入了新的活力 . 紅玉紅茶以其獨特的風味和優良的品質，贏得了國內外茶葉愛好者的喜愛，成為名副其實的「台灣之光」. 如今，紅玉紅茶已成為台灣最具代表性的紅茶之一，在市場上佔有重要地位 .

• 1999年：成功培育出台茶18號
• 2003年：正式命名為「紅玉」
• 獨特風味：肉桂與薄荷香氣，以及淡淡的焦糖味
• 台灣之光：國內外茶葉愛好者的喜愛

時至今日(2025年10月28日)，紅玉紅茶依然在台灣茶葉市場上佔有舉足輕重的地位，並且持續在國際舞台上發光發熱。

解碼台茶18號：品種特性、風土與製茶工藝

台茶18號的品種特性

台茶18號，又名紅玉紅茶，是由台灣茶葉改良場魚池分所培育出的獨特紅茶品種 。它的身世結合了緬甸大葉種阿薩姆茶（母樹）與台灣原生山茶（父樹）的優良基因 。此一結晶不僅是台灣獨有的驕傲，更被譽為「台灣香」，在世界紅茶中佔有一席之地 。其植物學特徵表現出早生、大葉的特性，茶芽顏色為淡黃綠色微帶紫色，並且幾乎沒有絨毛 。

台茶18號主要有以下特點：

• 獨特香氣：融合了天然肉桂的辛香與薄荷的清涼，部分品系甚至帶有甘蔗的香甜 。
• 茶湯色澤：茶湯呈現明亮艷紅的色澤，猶如紅寶石般 。
• 口感：滋味醇厚、甘潤，入口後會回甘，帶有微微的澀感 。

風土條件的影響

紅玉紅茶主要產於南投縣魚池鄉，特別是日月潭周邊地區 。此地擁有獨特的風土條件，造就了紅玉紅茶的優異品質 ：

• 氣候：溫和多濕，雨量充沛，濕度大 。
• 土壤：肥沃 。
• 海拔：適中的海拔高度 。

日月潭地區的環境與印度阿薩姆茶區相似，非常適合大葉種紅茶的生長 。 這些得天獨厚的條件，賦予了紅玉紅茶獨特的風味和香氣 。

不同季節採收的紅玉紅茶，風味也會有所不同 ：

• 春茶：清爽，甜味高，但品種特有的香氣較不明顯 。
• 夏茶：收斂性佳，易有苦澀味，但薄荷和肉桂香氣明顯，被認為是最好的紅玉產季 。
• 蜜香紅茶：若夏季茶葉經小綠葉蟬叮咬，會產生獨特的蜜香 。

製茶工藝的奧祕

紅玉紅茶的製作工藝十分講究，從茶菁的採摘到最終的烘焙，每一個環節都影響著紅茶的品質 。

• 採摘：通常以人工採摘 。
• 萎凋：分為室內萎凋和室外萎凋，目的是使茶葉適度失水 。
• 揉捻：破壞茶葉細胞，使茶汁溢出，有利於後續的發酵 。
• 發酵：是紅茶製作的關鍵步驟，使茶葉產生獨特的色、香、味 。
• 乾燥：停止發酵，並使茶葉含水量降低，便於保存 。

製茶師會根據季節和茶菁的特性，調整萎凋、揉捻和發酵的時間，以達到最佳的風味 。 此外，烘焙的溫度和時間也需要精準控制，才能使紅玉紅茶散發出迷人的香氣 .

紅玉紅茶的命名由來與文化意義:台茶18號的魅力解析. Photos provided by unsplash

紅玉紅茶品茗攻略：如何沖泡、品鑑與選購

紅玉紅茶的完美沖泡指南

要充分展現紅玉紅茶的獨特風味，沖泡技巧至關重要。

熱泡法：

• 茶具選擇： 建議使用瓷器或玻璃茶具，因其材質密度高、散熱快，有助於提升茶香 。蓋碗也是不錯的選擇 。
• 水溫控制： 推薦使用攝氏 80～100 度的水溫 。水溫不宜過高，以免破壞茶葉中的細緻香氣 .
• 茶葉用量： 茶葉與水的黃金比例約為 1g 茶葉：50-70ml 水 。可依個人喜好調整 .
• 沖泡時間： 紅玉紅茶釋出速度極快，不宜久浸 。短時間萃取才能泡出香甜 。第一泡約 20 秒，之後每次沖泡時間可略為縮短 。
• 沖泡步驟：
  1. 溫杯：先用熱水溫熱茶壺和茶杯 .
  2. 置茶：將茶葉放入茶壺中 .
  3. 注水：將熱水注入茶壺，第一泡快速倒出，目的是洗茶 。
  4. 沖泡：再次注水，靜置 10-20 秒後即可倒出 .
  5. 回沖：第二泡之後，可直接注水倒出 。

冷泡法：

• 容器選擇： 選擇 500ml 左右的容器 .
• 茶葉用量： 依容器大小調整茶葉用量 .
• 沖泡方式： 將茶葉放入冷開水中，靜置於冰箱數小時即可飲用 .
• 風味： 冷泡能凸顯紅玉紅茶的甘甜 .

紅玉紅茶的品鑑要訣

品鑑紅玉紅茶，如同欣賞一件藝術品，需要用心觀察、細細品味。以下提供幾個品鑑要訣，帶您領略紅玉紅茶的獨特魅力 ：

• 觀其色： 優質的紅玉紅茶，茶葉外觀色澤墨黑帶紫光 ，茶湯則呈現明亮豔紅 。
• 聞其香： 紅玉紅茶最令人著迷之處，在於其獨特的香氣。除了紅茶本身的茶香，還帶有天然的肉桂、薄荷香氣，甚至隱約帶有蜂蜜的甜香 。
• 品其味： 品嚐紅玉紅茶，應感受其茶湯的醇厚度、滑順感以及回甘度。好的紅玉紅茶，入口溫潤滑順，不苦澀，並帶有淡淡的蜜香 。
• 觀葉底： 觀察沖泡後的葉底，可瞭解茶葉的品質。優質的紅玉紅茶，葉底舒展完整，色澤鮮活 .

紅玉紅茶的選購指南

市面上紅玉紅茶品質參差不齊，如何挑選到真正優質的紅玉紅茶呢？以下提供幾個選購要點 ：

• 注意產地來源： 認明產地來源標示，確保購買到正宗日月潭紅玉紅茶 .
• 檢視外觀： 優質紅玉紅茶，茶葉色澤均勻、外形條索完整 .
• 聞香氣： 聞聞看茶葉是否散發出天然的肉桂和薄荷香氣 .
• 留意包裝標示： 注意包裝上是否清楚標示產品資訊、有效期限以及相關認證標章 .
• 選擇信譽良好的商家： 選擇具有良好信譽的茶行或品牌，品質較有保障 .
• 依季節選購：
  • 春茶： 甜度高，口感柔順 .
  • 夏茶： 滋味濃鬱，品種香氣足 .
  • 冬茶： 口感溫潤滑順，帶有清甜回甘 .
• 特殊風味： 尋找看看是否有小綠葉蟬咬過的「蜜香紅玉紅茶」，風味獨特 .

紅玉紅茶的文化與市場價值：品牌故事與未來趨勢

紅玉紅茶的文化底蘊與品牌故事

紅玉紅茶（台茶18號）不僅是味蕾上的享受，更承載著深厚的文化底蘊 。其獨特的香氣被譽為「台灣香」，代表著台灣在世界紅茶舞台上獨一無二的地位 。許多品牌故事都圍繞著這份獨特性展開，講述著茶農如何順應風土，以精湛工藝孕育出這款珍貴茶品 。這些品牌故事不僅提升了紅玉紅茶的價值，也讓消費者在品茗的同時，更能感受到台灣這片土地的生命力 。

• 文化傳承：紅玉紅茶是台灣茶文化的重要組成部分，在茶藝表演、茶道儀式和日常品茗中都扮演著重要角色 。
• 品牌建立：許多茶葉品牌致力於講述紅玉紅茶的品牌故事，例如茶農如何堅持友善耕作、製茶師如何鑽研工藝技術等 。
• 消費者連結：透過品牌故事，消費者更能瞭解紅玉紅茶的文化內涵和價值，進而產生情感連結 。

例如，有些品牌強調其紅玉紅茶的產地來自日月潭，並以「日月潭紅茶」之名進行推廣 。日月潭的湖光山色與紅茶的甘醇滋味相結合，營造出一種獨特的品牌形象 。另有些品牌則著重於紅玉紅茶的品種特色，強調其獨特的肉桂和薄荷香氣，並將其融入產品設計和行銷活動中 . 此外，還有品牌與台灣在地文化創意結合，將紅玉紅茶融入糕餅、冰淇淋等產品中，讓更多人有機會接觸並愛上紅玉紅茶 .

紅玉紅茶的市場價值與行銷策略

紅玉紅茶以其獨特的風味和高品質，在市場上佔有一席之地 。其價格定位屬於中高檔 ，主要銷售通路包括茶葉專賣店、百貨公司、網路商店和觀光景點 。為了提升紅玉紅茶的市場價值，業者紛紛採取多元的行銷策略。

• 品質分級：將紅玉紅茶依據品質進行分級，例如特等獎、頭等獎、金質獎等 ，讓消費者更容易選擇適合自己需求的產品。
• 禮盒包裝：推出精美的紅玉紅茶禮盒，滿足送禮需求，並提升產品的價值感 。
• 異業合作：與其他產業合作，例如餐飲業、飯店業、文創產業等 ，擴大紅玉紅茶的市場 reach 和品牌知名度。
• 體驗行銷：舉辦品茗會、製茶體驗營等活動，讓消費者更深入瞭解紅玉紅茶的文化和特色 。

近年來，隨著健康意識抬頭，有機紅玉紅茶、蜜香紅玉紅茶等產品也越來越受到歡迎 。此外，年輕族群對於茶飲的接受度也逐漸提高，手搖飲品牌也開始推出以紅玉紅茶為基底的調飲 。這些趨勢都為紅玉紅茶的市場發展帶來了新的契機 .

紅玉紅茶的未來趨勢與挑戰

展望未來，紅玉紅茶的發展仍充滿潛力，但也面臨著一些挑戰。

• 氣候變遷：極端氣候可能影響茶葉的產量和品質，茶農需要採取更具韌性的種植方式 。
• 市場競爭：其他茶葉產區和品種的競爭日益激烈，紅玉紅茶需要不斷提升品質和創新行銷方式 。
• 品牌國際化：如何將紅玉紅茶推向國際市場，讓更多國家的消費者認識並喜愛這款台灣茶，是重要的課題 。

為了克服這些挑戰，台灣茶產業需要加強產學合作，投入更多資源進行品種改良、技術研發和市場調查。同時，也需要政府的支持，協助茶農提升競爭力，並積極推廣台灣茶文化。 透過不斷的努力，相信紅玉紅茶能持續在世界舞台上發光發熱 。

紅玉紅茶的命名由來與文化意義:台茶18號的魅力解析結論

回顧這趟「台灣香：紅玉紅茶（台茶18號）的百年身世與獨特風味巡禮」，我們不僅深入瞭解了紅玉紅茶的歷史淵源和品種特性，更體會到其在台灣茶文化中扮演的重要角色 。從日治時期的引進與試驗，到戰後育種與命名，紅玉紅茶的誕生，凝聚了無數茶人的心血與智慧 。

紅玉紅茶的命名由來與文化意義，都緊密地與台灣的風土人情相連。 「紅玉」二字，不僅象徵其如紅寶石般美麗的茶湯色澤 ，更代表著台灣茶葉在世界舞台上閃耀的光芒 。 台茶18號的成功，是台灣茶葉育種史上的重要里程碑 ，它所散發的獨特肉桂與薄荷香氣 , 以及淡淡的焦糖味 , 都使其成為無可取代的「台灣香」。

無論是透過精湛的沖泡技巧 ，品味紅玉紅茶的萬千風味 ，或是深入瞭解其品牌故事與市場價值 ，都能更深刻地感受到這款台灣茶的獨特魅力 。 展望未來，期許紅玉紅茶能持續在世界舞台上綻放光彩 ，讓更多人認識並愛上這款來自台灣的瑰寶 。

紅玉紅茶的命名由來與文化意義:台茶18號的魅力解析 常見問題快速FAQ

紅玉紅茶的命名由來是什麼？

「紅玉」二字描繪了其如紅寶石般亮麗的茶湯色澤，台茶18號融合了緬甸大葉種紅茶與台灣原生山茶的血統，孕育出獨一無二的風味。

紅玉紅茶有什麼獨特的香氣？

紅玉紅茶帶有天然肉桂的淡雅香氣，又隱隱散發薄荷的清涼感，令人回味無窮，被譽為「台灣香」。

沖泡紅玉紅茶的建議水溫是多少？

建議使用90-95℃的熱水沖泡紅玉紅茶，以充分展現其獨特風味，但水溫不宜過高，以免破壞茶葉中的細緻香氣。

紅玉紅茶主要產地在哪裡？

紅玉紅茶主要產於南投縣魚池鄉，特別是日月潭周邊地區，該地獨特的風土條件造就了其優異品質。

如何品鑑紅玉紅茶的品質？

品鑑紅玉紅茶可以從觀察茶葉外觀色澤、聞香氣、品嚐滋味（醇厚度、滑順感、回甘度）以及觀察沖泡後的葉底等方面入手。

紅玉紅茶的市場價值如何？

紅玉紅茶以其獨特的風味和高品質在市場上佔有一席之地，價格定位屬於中高檔，並透過品質分級、禮盒包裝和異業合作等多種行銷策略提升市場價值。

紅玉紅茶有哪些選購要點？

選購紅玉紅茶時，應注意產地來源標示，檢視外觀、聞香氣，留意包裝標示，並選擇信譽良好的商家，也可依季節選購不同風味的紅玉紅茶。