台灣桂花烏龍茶選購指南：產地、製程、風味與季節考量

台灣以其豐富的茶文化聞名，其中桂花烏龍茶更是一種獨特的風味茶品。它巧妙地將烏龍茶的醇厚與桂花的淡雅香氣融合，深受許多茶愛好者喜愛。本指南旨在解析台灣桂花烏龍茶的選購要點，涵蓋產地特色、製作工藝、風味表現以及季節性考量，讓您在選購時能更全面地瞭解，進而挑選到最符合個人喜好的優質茶品。

在台灣，不同產區的桂花烏龍茶因其獨特的風土條件而呈現出各異的風味。同時，桂花與烏龍茶的結合方式，從傳統的窨製到現代的拼配，也影響著最終的茶品風味。此外，桂花的採收具有季節性，這也直接影響桂花烏龍茶的風味與購買時機。瞭解這些因素，將有助於您在不同季節找到最合適的桂花烏龍茶。

選購桂花烏龍茶時，除了產地與製程，更重要的是學會品鑑其風味。優質的桂花烏龍茶，應能感受到烏龍茶的茶香與桂花的清香相互交融，入口後滋味甘醇，喉韻綿長。建議您在選購時，可多加留意茶葉的外觀、香氣與滋味，並根據個人的口感偏好，選擇最適合自己的茶品。

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選購台灣桂花烏龍茶時，掌握產地、製程、風味及季節性是關鍵，以下提供實用建議：

1. 優先選購南投、苗栗等知名產區的桂花烏龍茶，體驗不同風土的獨特風味 .
2. 留意茶葉外觀是否完整、香氣是否自然融合，並品嚐茶湯是否甘醇，以判斷茶葉品質 .
3. 把握桂花盛開的秋季 ，選購當季最新鮮的桂花烏龍茶，感受最濃鬱的花香 .

認識桂花烏龍茶：台灣茶文化的優雅融合與獨特魅力

桂花烏龍茶的起源與演進

桂花烏龍茶，是台灣茶文化中一朵優雅的奇葩，它巧妙地將烏龍茶的醇厚茶香與桂花的淡雅花香融合，創造出獨特的風味體驗。 桂花烏龍茶的出現，可追溯至茉莉花茶的發展 。早期，茉莉花茶以綠茶和茉莉花為原料，隨著時間的推移，茶葉製造者開始嘗試將不同的花卉與茶葉結合，桂花烏龍茶便應運而生 。據悉，19世紀末，福建茶商吳福佬在台灣創辦「源隆號」茶廠，開創了以台灣烏龍茶為基底製作桂花茶的先例 。這也開啟了台灣桂花烏龍茶的發展序幕 。

台灣桂花烏龍茶的發展，不僅是茶葉製造工藝的創新，也是台灣茶文化多元融合的體現。它不僅豐富了烏龍茶的風味，也為品茶人士提供了更多元的選擇。時至今日，桂花烏龍茶已成為台灣特色茶品之一，深受國內外消費者的喜愛。

桂花烏龍茶的製作工藝

桂花烏龍茶的製作，是一門精緻的工藝，需要茶師的用心與經驗。其製作方式與茉莉花茶相似，主要採用「窨製」技術 。窨製，簡單來說，就是讓茶葉吸收花香的過程。以下為桂花烏龍茶的製作步驟：

1. 茶葉準備： 選用優質的烏龍茶作為茶底 。
2. 桂花採摘： 桂花採摘的最佳時節是農曆八月初秋，此時桂花香氣最為濃鬱 。採摘時，需選擇花瓣肥碩、含苞待放的桂花 。
3. 窨製： 將採摘回來的桂花與烏龍茶分層鋪疊，一般烏龍茶跟桂花的比例從3:1至6:4 。在特定的溫濕度條件下，茶葉會逐漸吸收桂花的香氣 。
4. 乾燥： 待茶葉充分吸收桂花香氣後，將茶葉烘乾，以去除水分並鎖住香氣 。
5. 揀花： 有些茶廠會在乾燥後，將桂花從茶葉中篩除，有些則會保留部分桂花，增添視覺美感 。

影響桂花烏龍茶風味的關鍵：

• 烏龍茶的品質： 烏龍茶的品質是桂花烏龍茶風味的基礎。優質的烏龍茶，茶香醇厚，能更好地與桂花香融合。
• 桂花的品質： 桂花的品質直接影響桂花烏龍茶的香氣。新鮮、飽滿、香氣濃鬱的桂花，能為茶葉帶來更優雅的風味 。
• 窨製的技術： 窨製是桂花烏龍茶製作的靈魂。茶師需要根據經驗，掌握好溫度、濕度、時間等因素，才能使茶葉充分吸收桂花的香氣，又不失茶葉本身的風味 。

台灣桂花烏龍茶的風味特色

台灣桂花烏龍茶的風味，是烏龍茶與桂花香的完美結合。好的桂花烏龍茶，應具有以下風味特點：

• 香氣： 既有烏龍茶的清香，又有桂花的甜香，香氣優雅而持久 。
• 滋味： 入口柔順，茶湯醇厚，帶有淡淡的桂花甜味，回甘明顯 。
• 口感： 湯感滑潤，不苦澀，令人感到舒適愉悅 。

桂花烏龍茶的風味，會因應不同產地、不同製茶師的工藝而有所差異。有些桂花烏龍茶，烏龍茶的風味更為突出；有些則桂花香氣更為濃鬱。消費者可以根據自己的喜好，選擇適合自己的產品 。

桂花烏龍茶的沖泡建議：

• 水溫： 建議使用90-95℃的熱水沖泡 。
• 茶量： 約 6 克的桂花烏龍茶，搭配 100 毫升的水 。
• 時間： 第一次沖泡約60-90秒，之後每次沖泡時間可增加20秒 。

請注意： 桂花烏龍茶的沖泡，可依個人口味調整茶葉用量和浸泡時間 。

如何挑選優質台灣桂花烏龍茶：掌握產地、工藝與外觀關鍵

產地：尋找優質桂花烏龍茶的起點

台灣的地理環境和氣候非常適合茶樹和桂花的生長，因此成為優質桂花烏龍茶的產地 。不同產區的桂花烏龍茶，因土壤、氣候等因素，風味也略有不同。以下是一些值得關注的產區：

• 南投：南投縣擁有台灣最大的茶葉產區，氣候和濕度都非常適合茶樹生長 。這裡的桂花烏龍茶通常帶有較為醇厚的口感和花香 。
• 嘉義阿里山：阿里山以高山茶聞名，其桂花烏龍茶結合了高山茶的清香和桂花的香甜，風味獨特 。
• 苗栗：苗栗也是台灣桂花的重要產地，這裡的桂花烏龍茶可能帶有更為濃鬱的桂花香氣。
• 彰化： 彰化也有山林間種植許多高樹齡的桂花樹群 .

在選購時，可以留意產品標示上的產地資訊，選擇信譽良好的茶園或茶商，以確保茶葉的品質與風味。

工藝：窨製技術與品質分級

桂花烏龍茶的製作工藝，主要在於將烏龍茶葉與桂花進行「窨製」，使茶葉吸收桂花的香氣 。窨製的過程需要精準控制溫度、濕度、以及茶葉與桂花的比例，才能製作出香氣與茶味平衡的優質桂花烏龍茶 。

• 窨製方式：常見的窨製方式是將烏龍茶葉與新鮮桂花層層堆疊，靜置一段時間，讓茶葉充分吸收桂花香氣 。有些茶廠會重複窨製多次，以提升茶葉的香氣 。
• 桂花比例：烏龍茶與桂花的比例會影響最終的風味 。有些茶廠會使用較高比例的桂花，使茶葉帶有更為濃鬱的花香；有些則偏重茶葉本身的風味，桂花僅作為點綴 。
• 品質分級：桂花烏龍茶的品質可依據外觀、香氣、滋味等指標進行分級。優質的桂花烏龍茶，茶葉外觀色澤均勻，香氣清新自然，滋味醇厚回甘 。

瞭解桂花烏龍茶的製作工藝，有助於判斷茶葉的品質，並選擇符合個人喜好的產品。

外觀：辨識真假桂花與新鮮度

桂花烏龍茶的外觀，可以提供一些關於品質的線索 。以下是一些觀察重點：

• 桂花：
  • 真假桂花辨別：有些不肖業者可能會使用人工香精來冒充桂花香氣 。真正的桂花香氣自然柔和，而人工香精則可能過於濃烈刺鼻 。
  • 桂花瓣： 桂花瓣的肥碩程度也是品質的判斷依據 。
• 茶葉：
  • 外形：無論是條索狀或球狀烏龍，都應注意其外形是否完整、色澤是否鮮活 。避免選擇外觀黯淡、碎裂過多的茶葉 。
  • 色澤：春茶通常呈現墨綠色，冬茶則偏翠綠 。
  • 白毫：觀察茶葉上是否帶有細小的白色絨毛（白毫），這通常是茶葉嫩芽的特徵 。
• 新鮮度：
  • 氣味：新鮮的桂花烏龍茶，通常帶有清新的茶香和自然的桂花香 。避免選擇帶有悶味、雜味或過於強烈香精味的茶葉 。
  • 觸感： 好的茶葉手感會比較柔順 。

透過仔細觀察桂花烏龍茶的外觀，可以初步判斷其品質與新鮮度，避免買到劣質產品。

桂花烏龍茶台灣購買指南. Photos provided by unsplash

桂花烏龍茶的沖泡祕訣：水溫、時間與器皿的完美搭配

掌握沖泡要點，提升桂花烏龍茶的風味層次

沖泡桂花烏龍茶，如同進行一場優雅的儀式，每個細節都影響著最終的風味呈現。水溫、時間與器皿的選擇，是構成完美桂花烏龍茶體驗的三大關鍵要素。掌握這些祕訣，您也能在家輕鬆泡出一壺香氣四溢、口感豐富的桂花烏龍茶 。

水溫控制：

水溫是影響桂花烏龍茶風味的重要因素。過高的水溫容易使茶葉產生苦澀味，並破壞桂花的香氣；而水溫過低則無法充分釋放茶葉和桂花的精華 。

• 理想水溫：建議使用80-90℃的熱水沖泡桂花烏龍茶 。
• 沒有溫度計時：若沒有溫度計，可將水煮沸後靜置片刻，待溫度稍微下降後再進行沖泡 。
• 避免直接沖泡：切勿使用剛煮沸的開水直接沖泡，以免破壞茶葉的風味 。

沖泡時間：

沖泡時間的掌握，直接關係到茶湯的濃淡與滋味。過長的浸泡時間會導致茶湯苦澀，而過短則無法充分釋放茶葉的香氣 。

• 首泡時間：首次沖泡建議控制在3-5分鐘 。
• 後續沖泡：後續沖泡可依個人喜好調整時間，每次可延長10-20秒 。
• 注意：隨著沖泡次數增加，茶葉的香氣和滋味會逐漸減弱，建議在前幾泡享受最佳風味 。

器皿選擇：

合適的器皿不僅能提升品茗的儀式感，更能影響茶湯的風味表現。不同材質的茶具，如瓷器、玻璃、陶器等，各自具有不同的特性 .

• 瓷器：瓷器茶具散熱效果佳，適合沖泡清香型烏龍茶，能突顯桂花的香氣 。
• 玻璃：玻璃茶具能直接觀察茶葉舒展和茶湯的顏色，增添品茗的樂趣 。
• 陶器（紫砂）：陶器保溫效果好，適合沖泡濃香型烏龍茶，能使茶湯滋味更飽滿 。

其他技巧：

• 溫潤泡/醒茶：沖泡前，先用少量熱水快速沖洗茶葉，有助於去除雜質並喚醒茶葉 .
• 水質：建議使用純淨水或礦泉水沖泡，避免自來水中的氯氣影響茶的風味 .
• 茶水比例：一般建議茶葉與水的比例為1:50，可依個人喜好調整 .

品味台灣桂花烏龍茶：常見誤區、風味變化與保存方法

常見的品飲誤區

在品味台灣桂花烏龍茶時，即使是經驗豐富的茶客也可能不小心踏入一些常見的誤區，影響了對茶葉風味的完整體驗。以下列舉幾點常見的誤區，幫助您更精準地品味桂花烏龍茶：

• 過度追求濃鬱的桂花香： 真正的桂花烏龍茶講究的是烏龍茶與桂花香的平衡融合 。過於濃烈的桂花香可能掩蓋了烏龍茶本身的茶香，甚至可能是人工香精調味的結果 。應選擇香氣自然、與茶香協調的產品。
• 忽略茶湯的層次感： 好的桂花烏龍茶，其茶湯入口應有先後層次，從桂花香到烏龍茶的醇厚，再到回甘，每個階段都應有不同的體驗 . 若茶湯味道單一，則可能品質不佳。
• 使用不當的水溫沖泡： 不同的烏龍茶適合的水溫略有不同。若水溫過高，容易使茶葉釋出苦澀味，破壞桂花的香氣 。建議依照茶葉種類調整水溫，並避免使用滾燙的沸水直接沖泡。
• 未注意保存方式： 桂花烏龍茶容易吸收異味，若保存不當，容易影響其風味 . 應將茶葉存放於乾燥、陰涼、避光的環境，並使用密封罐保存，以維持其最佳風味。

台灣桂花烏龍茶的風味變化

台灣桂花烏龍茶的風味會隨著時間、產地、製作工藝以及沖泡方式等因素而產生微妙的變化。瞭解這些變化，能讓您更深入地體驗桂花烏龍茶的豐富內涵：

• 季節性風味差異： 桂花烏龍茶的風味會受到桂花採收季節的影響 . 秋季採收的桂花香氣最為濃鬱，此時製作的桂花烏龍茶，花香也更為顯著 .
• 產地影響： 台灣不同產區的烏龍茶，例如南投、苗栗等地，其茶葉的特性會影響桂花烏龍茶的整體風味 . 南投的烏龍茶通常帶有較為醇厚的口感，而苗栗的烏龍茶則可能帶有較為清新的香氣 .
• 烘焙程度的影響： 烏龍茶的烘焙程度會影響其風味。輕焙火的烏龍茶更能展現桂花的清香，而重焙火的烏龍茶則帶有更為醇厚的口感 .
• 陳放的變化： 桂花烏龍茶若保存得當，經過適當的陳放，其風味會變得更為柔和醇厚。但要注意，陳放時間不宜過長，以免桂花香氣散失。

延長風味的保存方法

正確的保存方式能有效延長台灣桂花烏龍茶的風味，讓您隨時都能品嚐到最佳的風味：

• 選擇適當的容器： 建議使用密封性佳的茶葉罐，材質以不透光、無異味的為佳。避免使用塑膠袋或紙袋等容易受潮或產生異味的容器。
• 存放於陰涼乾燥處： 避免陽光直射及潮濕環境，高溫容易使茶葉變質，濕氣則容易導致發黴。
• 避免異味： 茶葉容易吸收異味，應避免與氣味強烈的物品一同存放，例如香水、化妝品、藥品等 .
• 定期檢查： 定期檢查茶葉是否有受潮、變質的情況，若發現異狀應立即處理，以免影響其他茶葉。
• 開封後的保存： 開封後的茶葉應盡快飲用完畢，若無法一次飲用完，應將剩餘茶葉密封保存，並於短期內飲用完畢。

掌握以上品飲誤區、風味變化與保存方法，您就能更全面地品味台灣桂花烏龍茶的獨特魅力，並在每一次沖泡中，都能享受到最完美的風味體驗 。

桂花烏龍茶台灣購買指南結論

總而言之，希望這篇桂花烏龍茶台灣購買指南能幫助您更深入地瞭解這款獨特的台灣茶品。從產地、製程到風味，每個環節都值得細細品味。在選購時，不妨多留意茶葉的產地來源、製作工藝，並親自體驗其香氣與滋味。此外，季節性也是一個重要的考量因素，把握桂花盛開的時節，更能品嚐到最新鮮、風味最濃鬱的桂花烏龍茶 。

無論您是初次接觸台灣茶文化，或是已經是經驗豐富的品茗愛好者，都希望您能透過這份指南，找到最適合自己口味的桂花烏龍茶 。在忙碌的生活中，為自己沖泡一杯香氣四溢的桂花烏龍茶，享受片刻的寧靜與美好 .

桂花烏龍茶台灣購買指南 常見問題快速FAQ

桂花烏龍茶是什麼？

桂花烏龍茶是將烏龍茶與桂花以窨製或拼配方式結合的風味茶，融合了烏龍茶的醇厚和桂花的清香 。

桂花烏龍茶的風味特色是什麼？

優質的桂花烏龍茶具有烏龍茶的清香和桂花的甜香，入口柔順，茶湯醇厚，帶有淡淡的桂花甜味，回甘明顯 。

如何辨別真假桂花烏龍茶？

真正的桂花香氣自然柔和，而人工香精則可能過於濃烈刺鼻，可以透過多次沖泡，若花香在第二次品嚐茶湯後變淡或消失，表示可能使用了人工香料 。

沖泡桂花烏龍茶的水溫應該是多少？

建議使用80-90℃的熱水沖泡桂花烏龍茶，避免使用剛煮沸的開水直接沖泡，以免破壞茶葉的風味 。

桂花烏龍茶應該如何保存？

應將茶葉存放於乾燥、陰涼、避光的環境，並使用密封罐保存，以維持其最佳風味，並避免與氣味強烈的物品一同存放 .

桂花烏龍茶有季節性考量嗎？

是的，桂花烏龍茶的風味會受到桂花採收季節的影響，秋季採收的桂花香氣最為濃鬱，此時製作的桂花烏龍茶，花香也更為顯著 .

哪些產區的桂花烏龍茶值得關注？

南投、嘉義阿里山、苗栗、彰化等地的桂花烏龍茶，因其獨特的風土條件，風味各異，值得關注 .

桂花烏龍茶有哪些功效？

桂花烏龍茶兼具烏龍茶去油解膩的特性，又兼具桂花養生潤肺、美顏美白的效果，能化痰止咳、順氣潤肺，也能放鬆身心、調理美顏 .