台灣佳葉龍茶，又稱 GABA 茶，近年來備受矚目。除了廣為人知的嶢陽茶行，台灣其實還有許多優質的佳葉龍茶品牌值得探索。如果您對 GABA 茶的選購感到困惑，或是想了解更多品牌選擇，這篇文章將為您提供實用的指南。
本文將介紹幾家同樣致力於生產高品質佳葉龍茶的台灣品牌，例如：龍眼林茶實業有限公司，他們家的佳葉龍茶有茶包形式，方便沖泡；以及福爾摩沙綠工場，他們家的佳葉龍茶在日本被稱為順口茶或打氣茶。我們將深入比較各品牌的特色，例如風味、製程和適合的對象，讓您能更全面地瞭解不同品牌的優勢。
此外，我們也將分享選購佳葉龍茶時的注意事項，像是如何根據自身需求選擇適合的 GABA 含量、產地與製程。最後，我們還會提供一些簡單的品飲建議，幫助您充分體驗佳葉龍茶的獨特風味。
立即探索更多台灣佳葉龍茶品牌！
想探索嶢陽茶行之外的台灣佳葉龍茶品牌嗎？以下提供幾個實用建議，助你輕鬆找到適合自己的GABA好茶。
- 若追求方便快速，可選購龍眼林茶實業有限公司的茶包式佳葉龍茶，體驗冷熱多種沖泡方式。
- 注重機能性並喜愛傳統泡茶方式者，可考慮福爾摩沙綠工場，其產品強調高麩胺酸品種與厭氧發酵技術。
- 選購時，參考產品標示的GABA含量、產地與製程，並依個人預算選擇適合的佳葉龍茶。
認識佳葉龍茶：獨特製程與GABA的健康價值
佳葉龍茶的身世與獨特製程
佳葉龍茶，又名GABA茶，並非特定的茶樹品種，而是一種透過特殊厭氧發酵工藝製成的茶葉 。最早由日本的津志田博士於1987年發現 ，他在研究茶葉中的胺基酸代謝變化時，偶然發現茶菁在無氧狀態下會產生高含量的γ-胺基丁酸（GABA）. 這一發現隨即引起了日本學者的廣泛關注 。佳葉龍茶的製程核心在於「厭氧發酵」，與一般茶葉在有氧環境下製作的方式截然不同 。
具體而言，佳葉龍茶的製作過程通常包含以下步驟 :
- 茶菁採摘：選用優質茶菁原料，以含胺基酸量較高的品種為佳 。適合製作佳葉龍茶的品種包含台茶12號、台茶16號、台茶17號、青心烏龍、青心大冇、四季春等 。
- 日光萎凋：將採摘後的茶菁進行日光萎凋，以減少水分 .
- 厭氧發酵：將萎凋後的茶菁置於真空桶或充氮氣的環境中，進行厭氧發酵 。此步驟是佳葉龍茶製程中最關鍵的一環，GABA的產生即在此階段 .
- 殺菁、揉捻、乾燥：完成厭氧發酵後，再依循一般茶葉的製程，進行殺菁、揉捻、乾燥等步驟 。
透過控制厭氧發酵的時間、溫度等條件，可以調整佳葉龍茶中GABA的含量與風味 。有些茶廠會採用反覆厭氧-有氧處理，並配合攪拌的方式，以進一步提高GABA含量並改善風味 .
GABA的健康價值
佳葉龍茶之所以受到矚目，主要歸功於其富含的γ-胺基丁酸（GABA）。GABA是一種天然胺基酸，是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經傳遞物質，參與多種生理功能的調節 .
研究指出，GABA可能具有以下健康益處 :
- 舒緩壓力、幫助入眠：GABA被認為具有鎮靜神經、放鬆身心的作用，有助於舒緩壓力、改善睡眠品質 .
- 調節血壓：有研究顯示，長期飲用GABA茶可能具有降低血壓的效果 .
- 保護神經：GABA可能具有保護神經細胞、促進腦部機能的作用 .
雖然GABA對健康的好處備受關注，但仍需更多的研究來證實其功效。值得注意的是，市售佳葉龍茶的GABA含量不一，選購時可留意產品標示 。此外，每個人的身體狀況不同，飲用佳葉龍茶的效果也會有所差異。若有特殊健康疑慮，建議諮詢專業醫師的意見 .
精選台灣佳葉龍茶品牌：允發茶園、福爾摩沙綠工場的風味巡禮
允發茶園（龍眼林茶實業有限公司）：方便茶包，多樣沖泡體驗
允發茶園，又名龍眼林茶實業有限公司，由林廣立先生經營，以其生產的佳葉龍茶茶包聞名 。 允發茶園的佳葉龍茶提供了便捷的沖泡方式，非常適合忙碌的現代人 。
特色：
- 茶包形式： 提供茶包形式的佳葉龍茶，方便快速沖泡，省時省力 。
- 多樣沖泡方式： 允發茶園的佳葉龍茶製作嚴謹，無論是熱泡、常溫泡或冷泡，都能展現其獨特風味 。
風味與製程：
- 雖然沒有詳細的風味描述，但從YouTube影片中可得知，他們家的佳葉龍茶製作嚴謹 。
適合對象：
- 推薦給喜歡方便快速沖泡，並想體驗不同沖泡方式的品茗者 。
福爾摩沙綠工場：機能性GABA茶，傳統沖泡的健康選擇
福爾摩沙綠工場的佳葉龍茶強調選用台灣茶菁原料，並特別選用麩胺酸含量高的品種茶樹 。 他們家的佳葉龍茶在日本被稱為順口茶或打氣茶，廣受歡迎 。
特色：
- 台灣茶菁原料： 堅持選用台灣本地茶菁原料，確保茶葉的品質與風味 。
- 高麩胺酸品種： 選用麩胺酸含量高的品種茶樹，有助於提高GABA含量 。
- 機能性GABA茶： 強調茶葉的機能性，GABA含量高，有助於放鬆身心 。
風味與製程：
- 厭氧發酵： 經過長時間的厭氧發酵桶處理，以增加GABA含量 。
- MIT專業技術： 透過MIT專業的製茶技術製成，確保茶葉的品質與風味 。
適合對象：
- 推薦給注重機能性，並喜歡傳統茶葉沖泡方式的品茗者 。
其他品牌選擇：山之翠與石壁茶區GABA茶
除了上述兩家品牌，還有其他值得關注的佳葉龍茶選擇：
- 山之翠： 雖然資料較舊 (2017年)，但山之翠的舒眠GABA佳葉龍茶也曾被推薦，強調有機栽種和無氧發酵 。
- 石壁茶區GABA茶： 雲林古坑石壁茶區的青農致力於提升GABA茶的風味，使其不只健康也好喝 。
在選購佳葉龍茶時，除了品牌之外，還可以參考GABA含量、產地與製程、價格等因素，選擇最適合自己的產品 .
除了嶢陽茶行還有哪些台灣佳葉龍茶品牌推薦. Photos provided by unsplash
佳葉龍茶選購與沖泡指南：新手到老饕的品飲心法
新手入門：如何挑選適合自己的佳葉龍茶
對於初次接觸佳葉龍茶的新手來說，挑選一款適合自己口味的茶葉至關重要。以下提供幾個簡單易懂的選購建議：
- 確認GABA含量：市售佳葉龍茶的GABA含量不一，一般而言，每100克茶葉中GABA含量達到150毫克以上，纔可稱為佳葉龍茶 。部分產品會明確標示GABA含量，可作為選購參考。若無標示，可向店家詢問檢驗報告 。
- 選擇茶葉外觀：優質的佳葉龍茶茶乾外觀勻整，色澤自然。無論是條索狀或球狀茶葉，都應避免選擇碎末過多或顏色過於暗沉的產品。
- 聞香氣：新鮮的佳葉龍茶帶有淡淡的茶香，部分產品可能帶有輕微的發酵味。避免選擇帶有明顯異味或悶味的茶葉 。
- 從小包裝入手：初次購買建議先從小包裝入手，嘗試不同品牌和風味，找到自己喜歡的口味後再購買大包裝。
- 參考產地與品種：台灣各地茶區生產的佳葉龍茶，風味各具特色。例如，阿里山佳葉龍茶帶有天然熟果香與蜜香 ，南投茶區的佳葉龍茶則可能帶有高山烏龍的清香 。此外，不同品種的茶樹，如青心烏龍、台茶12號（金萱）等，製作出的佳葉龍茶風味也略有不同 。
不妨多方比較，並與店家交流，以便找到最符合自己喜好的入門款佳葉龍茶。
老饕進階：品味佳葉龍茶的細膩層次
對於已具備一定品茗經驗的老饕而言，更能細膩品味佳葉龍茶的風味層次與 subtleties。以下提供更深入的品飲心法：
- 關注發酵程度與烘焙度：佳葉龍茶的發酵程度和烘焙度會顯著影響其風味。輕發酵、輕焙火的佳葉龍茶，茶湯清香甘甜，帶有花果香；重發酵、重焙火的佳葉龍茶，則口感醇厚，帶有焙火香 。
- 探索不同產區的風土：如同葡萄酒般，不同產區的佳葉龍茶也帶有獨特的風土氣息。嘗試來自不同產區的佳葉龍茶，感受其細微的風味差異。
- 解構香氣：好的佳葉龍茶香氣豐富多變，可能帶有花香、果香、蜜香、焙火香、木質香等 。嘗試辨識茶湯中的各種香氣，並感受其之間的協調性。
- 體會口感與喉韻：除了香氣，口感也是品評佳葉龍茶的重要指標。優質的佳葉龍茶口感滑順、茶湯飽滿，入喉後回甘生津，喉韻持久。
- 嘗試特殊製程：部分茶農會採用特殊的製茶工藝，例如反覆厭氧—有氧處理 ，或結合其他茶類的製程，創造出獨特的佳葉龍茶風味。
透過不斷地品飲與比較，方能領略佳葉龍茶的箇中奧妙。
沖泡技巧：展現佳葉龍茶的絕佳風味
掌握正確的沖泡技巧，才能充分展現佳葉龍茶的風味。以下提供熱泡、冷泡兩種沖泡方式的建議：
熱泡
- 茶具選擇：建議使用瓷器或玻璃茶具，避免使用會影響茶湯風味的材質。
- 水溫控制：一般建議使用80-95℃的熱水沖泡 。較為細嫩的佳葉龍茶，水溫可略低；焙火程度較高的佳葉龍茶，水溫可略高。
- 置茶量：一般建議置茶量為3-5克茶葉，搭配150-200毫升的水。可依個人喜好調整濃淡。
- 沖泡時間：第一泡建議浸泡50秒 ，之後每泡可略微延長浸泡時間。
- 出湯：出湯時應將茶湯完全瀝乾，避免影響後續沖泡的風味。
冷泡
- 茶具選擇：使用寶特瓶或冷泡壺皆可。
- 置茶量：一般建議每600毫升的常溫水，搭配約3-5克的茶葉 。
- 浸泡時間：將茶葉放入水中後，放入冰箱冷藏6-8小時 。
- 享用：冷泡後的佳葉龍茶，口感清涼甘甜，適合在炎熱的夏季飲用。
此外，亦可嘗試不同的沖泡方式，如常溫泡、或以氣泡水沖泡，發掘佳葉龍茶的更多可能性 。
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常見迷思破解：GABA含量、產地風味與價格的平衡
GABA含量並非越高越好？
許多人認為佳葉龍茶的GABA含量越高，效果就越好，但這是個常見的誤解。雖然GABA (γ-胺基丁酸) 的確有助於放鬆和舒緩神經 ，但並非所有人都需要高劑量的GABA才能感受到效果。每個人的身體狀況、生活習慣和對GABA的反應都不同，因此適合的GABA含量也會因人而異。選擇佳葉龍茶時，不應盲目追求高含量，而應根據自身的需求和感受來選擇。同時也要注意GABA的來源，天然的GABA通常比人工合成的GABA更容易被人體吸收利用。
此外，有研究表明，補充GABA對於改善睡眠的研究證據仍然有限，僅有少數研究表示GABA有助於早期入睡，但對於維持睡眠和熟睡程度，還沒有足夠的證據 。
產地決定一切？風味的多元面向
台灣各地的茶區，由於氣候、土壤、海拔等條件不同，所產的茶葉風味也各有特色。例如，阿里山高山茶以其清香甘醇聞名 ，而坪林茶區的包種茶則以其花香優雅著稱 。佳葉龍茶的風味也受到產地的影響，但並非產地決定一切。製茶工藝在佳葉龍茶的風味中扮演著重要的角色。不同的發酵程度、烘焙程度都會對茶葉的風味產生影響。即使是同一個產地的茶葉，如果採用不同的製茶工藝，風味也會有所不同。因此，在選擇佳葉龍茶時，除了關注產地之外，也要了解其製茶工藝。
同時，茶樹品種也是影響風味的重要因素。不同品種的茶樹，其內含物質的成分和比例不同，因此風味也會有所差異 。
價格與品質的關聯性？如何聰明消費
佳葉龍茶的價格範圍廣泛，從平價到高價都有。價格高的佳葉龍茶，並不一定代表品質就好。影響佳葉龍茶價格的因素有很多，例如產地、品種、製程、GABA含量、品牌、包裝等。有些品牌會因為其知名度或行銷策略而將價格抬高，但其品質可能與其他品牌的產品相差無幾。因此，在購買佳葉龍茶時，不要只看價格，而要綜合考量各種因素，才能做出明智的選擇。建議可以多方比較不同品牌、不同產地的佳葉龍茶，並參考其他消費者的評價，或者從值得信賴的商家購買，才能找到物超所值的產品。
在預算有限的情況下，可以考慮購買茶包形式的佳葉龍茶，茶包通常價格較低，而且沖泡方便 。此外，也可以關注一些茶行的促銷活動，有時候可以以較低的價格買到高品質的佳葉龍茶 。
除了嶢陽茶行還有哪些台灣佳葉龍茶品牌推薦結論
探索台灣佳葉龍茶的旅程，到這裡也將告一段落。希望透過這篇文章，您不僅對佳葉龍茶有了更深入的認識，也對於除了嶢陽茶行還有哪些台灣佳葉龍茶品牌推薦有了更清晰的答案。從允發茶園的便捷茶包，到福爾摩沙綠工場強調機能性的 GABA 茶，以及其他各具特色的品牌，台灣的佳葉龍茶世界充滿驚喜。
選購佳葉龍茶時，別忘了考量自身的需求與喜好，並參考我們提供的選購與品飲指南。無論是新手入門，或是資深茶饕，都能在這片茶葉天地中，找到屬於自己的 GABA 好茶。 期待您也能親自品味台灣佳葉龍茶的獨特風味，感受它帶來的放鬆與寧靜。
台灣茶文化博大精深，佳葉龍茶只是其中一環。 鼓勵大家多多探索台灣茶葉的多元面貌，發掘更多優質茶品與品牌。 祝您品茗愉快！
除了嶢陽茶行還有哪些台灣佳葉龍茶品牌推薦 常見問題快速FAQ
除了嶢陽茶行，還有哪些推薦的台灣佳葉龍茶品牌？
除了嶢陽茶行，允發茶園（龍眼林茶實業有限公司）提供方便茶包，福爾摩沙綠工場則強調機能性GABA茶，另可關注山之翠與石壁茶區GABA茶。
佳葉龍茶的獨特之處為何？
佳葉龍茶（GABA茶）採用厭氧發酵工藝製成，富含γ-胺基丁酸（GABA），有助於舒緩壓力、幫助入眠。
如何挑選適合自己的佳葉龍茶？
新手可從確認GABA含量、選擇茶葉外觀、聞香氣等方面入手，並從小包裝開始嘗試，找到自己喜歡的口味。
GABA含量越高，佳葉龍茶就越好嗎？
GABA含量並非越高越好，應根據自身需求和感受選擇，並注意GABA的來源，天然的GABA通常比人工合成的更容易被人體吸收利用。
佳葉龍茶的產地重要嗎？
產地會影響佳葉龍茶的風味，但製茶工藝、茶樹品種也扮演重要角色，選擇時應綜合考量。
如何以合理的價格購買到優質佳葉龍茶？
不要只看價格，應綜合考量產地、品種、製程等因素，多方比較，或從值得信賴的商家購買，也可以考慮購買茶包形式的佳葉龍茶。
