農業部茶及飲料作物改良場曾在2020年推出描述台灣特色茶飲的6大風味輪,但許多消費者反映過於複雜,因此茶改場再推出「台灣特色茶風味輪2.0」,把203種描述簡化成69種描述,讓消費者可一眼辨識茶風味,買茶時不用再瞎子摸象。
茶改場場長蘇宗振表示,以科技方式解析台灣茶的香氣及滋味,此次再度推出以消費者觀點出發及方便使用的台灣特色茶風味輪2.0版,符合生產者及國內外消費者的溝通及產品描述需求,他說,原本台灣特色茶風味輪1.0共有203個描述詞彙,但部分風味一般消費者較不容易體會,茶改場在不同茶類中將常見且共通的69個語彙萃取出來,彙集成台灣特色茶風味輪2.0版,更貼近國內外的愛茶人士及消費大眾。
此外,因應咖啡市場近年來呈現出驚人的增長,市場規模已超過700億元,而台灣咖啡產量約占全國消費量2.5%,茶改場也推出台灣咖啡風味輪,融合咖啡杯測時風味、口味及口感等三大感官,使評估更全面且有深度,有助於全面理解咖啡的風味。