台灣好茶品鑑：世界綠茶大賽得獎茶與嶢陽茶行精選

探索台灣茶的迷人世界，從世界綠茶大賽的耀眼得獎茶品到嶢陽茶行的精選茗茶，開啟一場難忘的品味之旅。本指南旨在引領您深入瞭解台灣茶的獨特風味，無論您是初入門的茶葉愛好者，或是經驗豐富的品茶行家，都能在此找到屬於您的台灣好茶。

台灣以其多樣的茶葉品種和精湛的製茶工藝聞名於世。透過本指南，您將能一覽在國際賽事中脫穎而出的台灣茶，並學習如何透過感官品評，領略其獨特的風味。例如，一款頂級的台灣烏龍茶，可能帶有蜜綠色的清澈茶湯，以及優雅的花果香氣，口感則細緻滑順，令人回味無窮 。

此外，我們將深入介紹如嶢陽茶行 等歷史悠久的台灣茶品牌，瞭解他們的製茶理念與獨家工藝。透過學習如何選購、沖泡和品飲台灣茶，提升您的品茶技巧，並發掘箇中樂趣 。

專家提示：品嚐台灣茶時，不妨參考「台灣特色茶風味輪」，它能幫助您更精確地描述茶葉的風味。從花香、果香到焙火香，風味輪將引導您探索台灣茶的豐富層次。

立即探索台灣茶的豐富世界，開啟您的品茗之旅！

想深入瞭解台灣好茶嗎？這份指南將提供你具體可行的建議，讓你輕鬆品味世界級的台灣茶。

1. 參考世界綠茶大賽的得獎名單，從中挑選茶品，體驗國際認可的台灣茶風味。
2. 前往嶢陽茶行等百年老店，選購其精選茗茶，感受傳統工藝與現代風味的結合 。
3. 利用「台灣特色茶風味輪」引導自己品嚐，從花香、果香到焙火香，更精確地描述茶葉的風味 。

世界綠茶大賽：台灣茶揚名國際的舞台

世界綠茶大賽簡介

世界綠茶大賽被譽為茶界的「奧斯卡」，是由日本公益財團法人世界綠茶協會主辦的國際性茶葉賽事 。大賽匯集了來自世界各地的茶葉產品，旨在評選出品質卓越、具備創新理念和市場潛力的茶品 . 該賽事不僅是各國茶葉生產者展示自身實力的舞台，也是引領茶產業發展的重要指標 . 為了促進更多樣化的商品提案，世界綠茶大賽不限制茶葉種類，除了綠茶外，紅茶和烏龍茶也能參賽 .

大賽的評審團由跨國專家組成，評選標準涵蓋茶葉的各個方面，包括開發概念與命名、包裝設計、性價比、香氣和滋味 。評審過程嚴格而公正，旨在選出真正能夠代表世界茶葉最高水準的產品 .

台灣茶在世界綠茶大賽的優異表現

近年來，台灣茶在世界綠茶大賽中屢創佳績，充分展現了台灣茶產業的實力與創新能力 . 台灣茶農以其精湛的製茶工藝和對品質的堅持，贏得了國際評審的肯定 .

• 獎項肯定：台灣茶在世界綠茶大賽中多次獲得最高金賞獎、金賞獎等重要獎項 。例如，在2024年的比賽中，台灣茶廠囊括了近半數的獎項 。花蓮茶農更以其優質茶品，在2025年世界綠茶大賽中再次斬獲最高金賞獎和金賞獎 。
• 風味特色：台灣茶以其獨特的風味和多樣性而聞名 。例如，台灣紅茶具有花香、奶香和烏龍茶的口感與香氣 。 蜜香紅茶則帶有天然的蜜甜香 . 這些獨特的風味特色，使台灣茶在國際舞台上備受矚目 .
• 品牌推廣：透過參與世界綠茶大賽等國際賽事，台灣茶不僅提高了知名度，也成功地將台灣茶文化推廣到世界各地 . 許多台灣茶品牌，如華剛茶業、開蘭茶等，都曾透過在世界綠茶大賽中獲得佳績，打開國際市場 .

花蓮縣政府積極推動茶產業升級，鼓勵茶農參與國際競賽，並協助拓展國內外通路，進一步提升台灣茶的品牌價值 . 透過政府和民間的共同努力，台灣茶將在世界舞台上繼續發光發熱 .

如何參與世界綠茶大賽

對於有志參與世界綠茶大賽的台灣茶農和茶廠，以下是一些重要的參賽資訊：

1. 參賽資格：參賽茶品必須是以茶（Camellia sinensis）為主要原料的飲用產品 。為求商品多樣性，大賽不只限定綠茶，紅茶、烏龍茶等皆可參賽 。 此外，參賽茶品必須是在銷售中或準備出售的商品 。
2. 報名方式：參賽者需從世界綠茶協會網站下載申請表，填寫所需資訊並附上產品照片，以電子郵件方式寄送至指定信箱 。海外申請的截止日期通常在6月中旬 。
3. 評審項目：評審團將根據商品形態（開發概念、命名、包裝設計、性價比）和內質（香氣、滋味）進行評分 。
4. 獎項設置：大賽設有最高金獎、金獎、包裝大獎、創新獎等多個獎項 。獲獎者除了獲得獎牌外，還將在世界綠茶協會網站和相關活動上獲得宣傳機會 。

詳細的參賽資訊，請參考世界綠茶協會的官方網站(https://www.o-cha.net/kyoukai/contest/) .

台灣特色茶風味輪：解讀得獎茶的風味密碼

風味輪是什麼？如何應用於茶葉品鑑？

「台灣特色茶風味輪」是由茶葉改良場開發的茶葉評鑑系統，它是一種視覺化的工具，旨在幫助消費者和茶農更輕鬆地理解和描述茶葉的風味 。它將茶葉的風味分解為不同的層次，並用圖像化的方式呈現，讓品茶者可以更有系統地分析茶葉的香氣、滋味和口感 . 風味輪不僅僅是專業人士的工具，也是幫助入門者進入台灣茶世界的橋樑 .

風味輪將茶葉的風味分為幾個主要類別，然後再細分為更具體的描述 . 以香氣為例，可能分為花香、果香、草香、焙烤香等 。每一類香氣下，又會列出更詳細的描述，例如花香可能包含茉莉花、蘭花、梔子花等 。滋味則可能分為甜、酸、苦、澀等，以及滑順、醇厚等口感描述 .

如何使用風味輪：

• 由內而外：從風味輪的中心開始，逐步向外層探索，先確定主要風味類別，再找出更精確的描述 .
• 聯想與比對：將品嚐到的風味與風味輪上的描述進行聯想和比對，例如，如果茶湯帶有花香，就進一步判斷是哪種花香 .
• 記錄與分享：將品嚐到的風味記錄下來，並與其他茶友分享，交流品茗心得 .

台灣六大茶類風味輪簡介

台灣茶葉改良場針對台灣六大茶類，分別開發了專屬的風味輪，有助於更精準地描述各類茶的特色 :

• 綠茶：以青香為主，帶有蔬菜香或豆香，例如玉米筍香或綠豆香 .
• 白茶：風味較為清淡，帶有花香或毫香 .
• 黃茶：風味獨特，帶有悶黃香 .
• 清香型條形包種茶：以花香為主，例如茉莉花、蘭花或梔子花香 .
• 清香型球形烏龍茶：兼具花香和甜香，口感飽滿醇厚 .
• 焙香型球形烏龍茶：以焙香為主，例如堅果香、焦糖香 . 嶢陽茶行以其獨家的「三焙三退火」工藝聞名，此技術透過多次烘焙和退火，能穩定茶葉品質，並創造出獨特的焙火香氣 .
• 東方美人茶：具有獨特的蜜香和熟果香 .
• 紅茶：帶有果香和甜香，例如柑橘香、蜂蜜香 .
• 黑茶：風味醇厚，帶有陳香 .

風味輪的應用：

• 區分產地與品種：即使是同一茶類，不同產區、不同品種的茶葉，風味也可能有所差異，可利用風味輪來區分 .
• 提升品茗體驗：透過風味輪的引導，能更深入地品味茶葉的細微風味，提升品茗的樂趣 .
• 輔助選購：在選購茶葉時，可參考風味輪的描述，找到符合自己喜好的茶品 .

不可錯過的台灣好茶:世界綠茶大賽得獎茶品品鑑指南. Photos provided by unsplash

得獎茶品品鑑：從花蓮蜜香綠茶到嶢陽凍頂烏龍

花蓮蜜香綠茶：小綠葉蟬的饋贈

花蓮瑞穗以其獨特的蜜香茶聞名，尤其是蜜香綠茶，更是茶中一絕 。這種茶的獨特風味來自於小綠葉蟬的叮咬，這種自然現象促使茶樹產生獨特的化學變化，進而賦予茶葉天然的蜜香 。

品鑑重點：

• 外觀： 優質的蜜香綠茶外觀呈現墨綠色，帶有白毫 。
• 香氣： 其香氣淡雅，帶有明顯的蜜香，有時還能聞到淡淡的花香 。
• 滋味： 口感柔和滑順，入口後能感受到清甜的滋味，尾韻帶有淡淡的蜜香 。

沖泡建議：蜜香綠茶適合以較低的水溫（約80-85°C）沖泡，避免高溫破壞其細緻的香氣。 沖泡時間不宜過長，建議約40秒至1分鐘內出湯，可多次沖泡 。

花蓮茶農在種植蜜香茶時，堅持不使用農藥，保持生態平衡，才能吸引小綠葉蟬駐足 。 這種與自然共生的方式，不僅提升了茶葉的品質，也展現了台灣茶農對環境的尊重。

嶢陽茶行凍頂烏龍：百年老店的經典之作

嶢陽茶行是一家擁有悠久歷史的台灣茶葉品牌，其凍頂烏龍茶更是經典之作 。 凍頂烏龍茶產於台灣南投縣鹿谷鄉，以其獨特的烘焙工藝和醇厚的口感而聞名 。 嶢陽茶行堅持傳統的製茶工藝，並不斷創新，為消費者帶來高品質的凍頂烏龍茶 .

品鑑重點：

• 外觀： 凍頂烏龍茶外觀呈現緊結的球形，色澤為深褐色 。
• 香氣： 具有濃鬱的焙火香，並帶有淡淡的花果香 。
• 滋味： 入口醇厚甘潤，茶湯濃鬱，回甘持久 。

沖泡建議：沖泡凍頂烏龍茶時，建議使用沸水，並可根據個人喜好調整沖泡時間。 一般而言，第一泡約45-60秒，後續沖泡時間可逐漸增加 。 嶢陽茶行特別注重茶葉的保存，採用鋁箔真空包裝，以確保茶葉的新鮮度 。

嶢陽茶行的凍頂烏龍茶不僅是一款茶，更承載著台灣茶文化的歷史和精髓。 其獨特的風味和口感，使其成為無數茶客心中的至愛。

此外，嶢陽茶行也推出多款精緻的茶葉禮盒，例如「春盎山採禮盒」，內含精選凍頂烏龍茶、梔花烏龍茶和東方美人茶，展現了茶葉的多樣性和細緻風味 。 他們也與寶可夢聯名，推出印有皮卡丘的茶葉盒包裝，讓傳統茶葉更添趣味 。

選購與品茗：如何找到最適合自己的台灣好茶

依個人喜好與需求選購

選購台灣茶葉時，首要考量個人的喜好與需求。台灣茶種類繁多，從不發酵的綠茶，到全發酵的紅茶，以及各式各樣的烏龍茶，風味各具特色 。入門者可以從自己喜歡的香氣與口感開始探索。例如，喜歡清新滋味的可選擇綠茶或清香型烏龍茶，偏愛濃鬱口感的則可嘗試紅茶或重焙火烏龍茶 .

可參考台灣特色茶風味輪，這是一個由專業人士開發的工具，將茶葉的風味細分為花香、果香、草本、焙火等不同類別 . 透過風味輪，能更精準地描述自己喜歡的風味，並在選購時作為參考 . 舉例來說，若喜歡帶有花香的茶，可以尋找風味輪上標示有茉莉花、蘭花等香氣的茶品 .

• 入門者：建議從知名產區的經典茶款入手，如阿里山烏龍茶、凍頂烏龍茶、文山包種茶等 .
• 日常飲用者：可選擇性價比較高的茶葉，並留意包裝的密封性，以確保茶葉的新鮮度 .
• 送禮者：除了茶葉本身的品質，精美的包裝設計也能提升價值感 . 瞭解對方的飲茶習慣，投其所好，更能展現送禮的心意 .

此外，預算也是選購時的重要考量。台灣茶的價格範圍廣泛，從平價的日常飲品到高價的比賽茶都有 . 根據自身的需求與預算，選擇最適合的茶葉 .

掌握正確的品茗步驟

品茗不只是單純的喝茶，更是一種感官的體驗 . 透過正確的品茗步驟，能更完整地感受茶葉的風味與層次 .

1. 觀茶：觀察茶葉的外形、色澤，以及茶湯的顏色 . 從茶葉的外觀，可以初步判斷茶葉的品質 .
2. 聞香：聞茶葉的香氣，包括茶乾的香氣與茶湯的香氣 . 不同的茶葉有不同的香氣，如花香、果香、蜜香等 .
3. 品茗：啜飲茶湯，感受茶湯的滋味、厚度、滑順度，以及回甘度 . 品茗時，可分 तीन口品嚐，感受茶湯在不同階段的變化 .

品茗時，應保持心境平和，避免外在因素幹擾 . 選擇安靜、無雜味的環境，並避免食用重口味的食物，才能更專注地感受茶湯的風味 .

除了掌握品茗步驟，選擇合適的茶具也能提升品茗體驗 . 不同的茶具材質，如紫砂壺、瓷器、玻璃等，會影響茶湯的風味 . 此外，水溫、沖泡時間等因素，也會影響茶湯的品質，應根據不同茶葉的特性調整 .

探索嶢陽茶行的精選茶品

嶢陽茶行是台灣知名的百年茶行，以其嚴選的茶葉與精湛的製茶工藝聞名 . 透過嶢陽茶行，能探索到各式各樣的台灣好茶 . 嶢陽茶行提供多種口味的茶葉和禮盒，適合自用或送禮 .

• 鐵觀音：嶢陽茶行的招牌產品之一，品質優良，口感醇厚 .
• 高山烏龍茶：口感清雅，香氣持久，是許多人品飲高山烏龍茶的首選 .
• 其他台灣特色茶：如東方美人茶、桂花烏龍茶等，都具有獨特的風味 .

嶢陽茶行在台北101、台中遠百等地設有分店 . 也可以透過網路通路購買 . 若有機會，不妨親自走訪嶢陽茶行的門市，品嚐不同茶款的風味，並請教專業的店員，找到最適合自己的台灣好茶 .

透過以上指南，相信能更瞭解如何選購與品茗台灣茶，並找到最符合個人喜好的茶品。無論是入門新手或資深茶友，都能在台灣茶的世界中，找到屬於自己的樂趣 .

不可錯過的台灣好茶:世界綠茶大賽得獎茶品品鑑指南結論

在這趟不可錯過的台灣好茶:世界綠茶大賽得獎茶品品鑑指南的旅程中，我們一同探索了台灣茶的豐富多樣性，從世界級的綠茶大賽得獎茶品，到如嶢陽茶行般的百年老店精選茗茶 。 無論您是尋找台灣茶的入門者，還是追求更深層次品茗體驗的資深茶友，台灣茶的世界永遠充滿驚喜 。

透過世界綠茶大賽，我們見證了台灣茶在國際舞台上的耀眼光芒，也學習瞭如何運用「台灣特色茶風味輪」解讀茶葉的風味密碼 。 從花蓮蜜香綠茶的天然蜜香，到嶢陽茶行凍頂烏龍的醇厚焙火香，每一款茶都訴說著獨特的故事 。

希望這份不可錯過的台灣好茶:世界綠茶大賽得獎茶品品鑑指南，能幫助您更深入地瞭解台灣茶的選購、沖泡與品茗技巧，並在未來的日子裡，找到最適合自己的台灣好茶，享受每一次與茶相遇的美好時光 。

不可錯過的台灣好茶:世界綠茶大賽得獎茶品品鑑指南 常見問題快速FAQ

世界綠茶大賽是什麼？

世界綠茶大賽是由日本公益財團法人世界綠茶協會主辦的國際性茶葉賽事，旨在評選出品質卓越、具備創新理念和市場潛力的茶品 。

台灣茶在世界綠茶大賽的表現如何？

台灣茶在世界綠茶大賽中屢創佳績，展現了台灣茶產業的實力與創新能力，多次獲得最高金賞獎、金賞獎等重要獎項，並將台灣茶文化推廣到世界各地 。

如何參與世界綠茶大賽？

參賽者需從世界綠茶協會網站下載申請表，填寫所需資訊並附上產品照片，以電子郵件方式寄送至指定信箱，詳細參賽資訊請參考世界綠茶協會的官方網站 。

台灣特色茶風味輪是什麼？

「台灣特色茶風味輪」是由茶葉改良場開發的茶葉評鑑系統，它是一種視覺化的工具，旨在幫助消費者和茶農更輕鬆地理解和描述茶葉的風味 。

如何應用台灣特色茶風味輪於茶葉品鑑？

由內而外探索風味輪，聯想與比對品嚐到的風味與風味輪上的描述，並記錄與分享品茗心得，有助於更深入地品味茶葉的細微風味 。

花蓮蜜香綠茶有什麼獨特之處？

花蓮蜜香綠茶的獨特風味來自於小綠葉蟬的叮咬，促使茶樹產生獨特的化學變化，進而賦予茶葉天然的蜜香 。

嶢陽茶行的凍頂烏龍茶有什麼特色？

嶢陽茶行的凍頂烏龍茶以其獨特的烘焙工藝和醇厚的口感而聞名，入口醇厚甘潤，茶湯濃鬱，回甘持久，是百年老店的經典之作 。

如何選購適合自己的台灣茶？

選購台灣茶葉時，首要考量個人的喜好與需求，入門者可以從自己喜歡的香氣與口感開始探索，並參考台灣特色茶風味輪 。

品茗的正確步驟為何？

品茗的正確步驟包括觀茶、聞香和品茗，透過感官的體驗，完整地感受茶葉的風味與層次 。

嶢陽茶行在哪裡可以購買？

嶢陽茶行在台北101、台中遠百等地設有分店，也可以透過網路通路購買，親自走訪門市能品嚐不同茶款的風味 。